Przepisy

Tarta z obłoczkiem i brzoskwiniami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na kruche ciasto

390g mąki pszennej

4 łyżki cukru pudru

230g masła

2 żółtka

Wszystkie składniki zagniatamy , zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przed 30 minut – godzinę, lub zostawiamy na noc.

Masa śmietankowa – obłoczek

330ml (kubełek) śmietany 18%

2 łyżki cukru pudru

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

Można dodać 2 ubite na sztywną pianę białka, musimy się liczyć z tym, że masy będzie więcej i całość nie zmieści się nam na blaszkę.

Dodatkowo:

puszka brzoskwiń

Opis:

Przygotowanie masy

Do śmietany dodajemy cukier puder, proszek budyniowy. Mieszamy do połączenia składników.

Opcjonalnie dodajemy 2 ubite białka.

Ciasto

Ciasto wyciągamy z lodówki, odejmujemy od niego 1/3 . Pozostałe wałkujemy na duży okrąg o grubości ok. 4mm. Ciasto układamy na blaszce do tatry ( u mnie średnica 27cm) uprzednio nasmarowanej dokładnie masłem i wysypanej bułką tartą, kaszą manną, mąką lub wiórkami kokosowymi :)

Ciasto które wystaje zza foremki, usuwamy przejeżdżając wałkiem po „górze” foremki. Wtedy delikatnie je odrywamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 200^oC, spód ciasta nakłuwamy widelcem, na ciasto układamy papier do pieczenia i wsypujemy ryżem, fasolą lub kulkami ceramicznymi; wszystko po to, by ciasto nie urosło. Tak przygotowany spód pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy do zarumienienia 5 minut w tej samej temperaturze.

______________________________________________________________________

Brzoskwinie wysuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski.

Układamy na dnie ciasta. Następnie wylewamy masę. Ciasto które odłożyliśmy wałkujemy na grubość ok 4 mm kroimy w paski , szerokie na 3 cm. Układamy na masę wzdłuż i wszerz, robiąc 3cm przerwy tak, by powstał rodzaj kratki.

Kratę z ciasta możemy posypać cukrem

Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180-175^o C na termoobiegu. Ja piekłam dodatkowo z grzałką dolną. Pamiętajmy, by sprawdzać co jakiś czas patyczkiem konsystencję masy, gdy będzie gęsta, a ciasto z wierzchu lekko zezłocone, możemy wyjąć je z piekarnika. Zbyt długie pieczenie spowoduje, że masa nabierze konsystencję gęstego budyniu i nie będzie już tak smaczna.

Ciasto jest najsmaczniejsze na drugi dzień, możemy je dowolnie modyfikować, np. użyć budyniu czekoladowego i truskawek.

Smacznego :)

Masę z powodzeniem możemy używać do drożdżówek, jako nadzienie, smakuje trochę jak serek, wtedy bez białek.