Przepisy

Tarta z porem i boczkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na 3 porcje:

2 duże pory
350 g wędzonego boczku
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka tabasco
pieprz do smaku (opcjonalnie)
200 g sera edam

Ciasto:

200 g mąki plus do posypania
75 g masła
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka wody

Opis:

Z mąki, masła, jajek i wody zagnieść ciasto, owinąć w folię aluminiową i wstawić do zamrażalnika na 20 minut.

W międzyczasie boczek pokroić w plastry, a następnie w paski, por pokroić w talarki, wrzucić na patelnię i smażyć razem. Dodać przyprawy i zioła (nie solić), wymieszać dokładnie, zakryć przykrywką i dusić do zmięknięcia pora. Usmażony farsz trzymać cały czas w cieple.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, oprószyć blat mąką i rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm, nawinąć na wałek i wyłożyć na formę od tarty, nadmiar ciasta 'odciąć' od formy poprzez "przejechanie" wałkiem po brzegach. Wyłożyć papierem, obciążyć, aby ciasto się nie wybrzuszyło i wstawić na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Następnie zdjąć papier i włożyć z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty, do wysuszenia spodu. Na podpieczony spód od tarty wyłożyć farsz i piec do zrumienienia się brzegów, na sam koniec posypać startym serem i poczekać aż się roztopi.

Można podawać z sosem czosnkowym.