tarta z rabarbarem

Na blat sypie mąkę i cukier puder a także daję masło (chłodne). Siekam nożem aż masło będzie w jak najmniejszych kawałeczkach.

Następnie wbijam jajko, dodaję szczyptę soli i zagniatam. Na początku ciasto może wydawać się suche, ale pod wpływem ciepła dłoni masło będzie bardziej miękkie a ciasto bardziej gładkie.Ważne by nie wyrabiać za długo, wystarczy tyle, aby było gładkie.Wstawiam do lodówki na około 20 minut.

Po tym czasie blat lekko oprószam mąką i wałkuję ciasto tak by było większe niż foremka. Ja często robię w dwóch foremkach 20 cm.

Rozwałkowane ciasto na wałku przenoszę na foremkę.
Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika na 10 minut, po tym czasie zdejmuję fasolki i wyjmuję wstępnie upieczone ciasto.

Na wstępnie upieczone ciasto (ono jest jeszcze dość surowe, ale ma już ładny kształt i jest lekko podsuszone) wysypuję cukier (większość), układam rabarbar. Potem posypuje resztą cukru, cukrem waniliowym i cynamonem.

Uwaga, ciasto może być ciepłe lub gorące! Szczególnie foremka.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekę około 30 minut, ale uwaga (!) po około 15 minutach przykrywam ciasto folią aluminiową, aby nie spiekło się za bardzo, a jednocześnie aby rabarbar był miękki.

Potem jak wystygnie podaję. Smacznego.

przepis z kotlet.tv -sprawdzony