Tarta z rybą i szpinakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 kostki masła [125g] - ew. margaryna
1/4 szkl. zimnej wody
łyżka oleju/oliwy
szczypta soli

farsz:
3 filety bez ości z ryb o białym mięsku [panga, dorsz, morszczuk]
150g szpinaku rozdrobnionego [może być mrożonka]
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz

scalacz:
1/2 szkl. śmietany 18%
1/4 szkl. mleka [np. 2%]
2 jajka
1/2 szkl.żóltego sera [np.gouda]
sól, pieprz
inne wg uznania [np. oregano]

Opis:

Ciasto:
Mąkę przesiać, wkroić zimne masło, dodać wodę i olej, sól. Szybko zagnieść ciasto. Zrobić 2 kulki [ciasta wystarczy na dwie tarty - forma o średnicy 25cm]. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Farsz 1:
Szpinak wrzucić na patelnię, rozmrozić, poddusić z solą, dodać śmietanę, gotować kilka minut [aż trochę zgęstnieje]. Masa nie powinna być za rzadka. Doprawić pieprzem. Trochę przestudzić.

Farsz 2:

Rybę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni lub ugotować na parze. Można posolić.

Scalacz:
Wszystkie składniki wymieszać widelcem. Najpierw rozbełtać jajka, potem dodać resztę. Wymieszać.

Wykonanie:
Schłodzonym ciastem wyłożyć formę, pokłóć widelcem. Podpiec 10-15min w piekarniku,
Na ciasto wyłożyć szpinak, a następnie na wierzch powrzucać rybę [rybę odsączyć z płynu, jeśli taki się pojawi np. podczas smażenia ryby mrożonej].
Zalać scalaczem. Wsadzić do piekarnika na 35-45 min/200stopni. Gotowe. powierzchnia powinna być lekko zarumieniona. Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Dobre też następnego dnia z mikrofalówki.

Uwaga:
ja farsz robię zawsze 'na oko' . Jeśli wyjdzie za dużo to zjadam albo mrożę z myślą o innej potrawie. Chodzi o to aby po zalaniu scalaczem nie wypłynęło z formy. Albo raczej o to żeby cały scalacz się zmieścił
Do tej tarty polecam lekką sałatę [np. sałata lub kapusta pekińska z pomidorem, ogórkiem i oliwą lub sosem vinegret]