Przepisy

Tarta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
100 ml zimnej wody
pół łyżeczki soli

Farsz

300 g mrożonego szpinaku
100 g suszonych pomidorów
250 g wędzonego boczku
1-2 cebule lub por
świeżo zmielony pieprz
1-2 łyżki oleju

150 g sera mozzarella z zalewy (starty)

Opis:

Z mąki, soli, pokrojonego na kawałki zimnego masła i zimnej wody zagniatać ciasto do momentu aż przestanie przylegać do dłoni. Uformować kulę i włożyć na 30 minut do lodówki.

W międzyczasie przygotować farsz. Na patelni na oleju usmażyć drobno pokrojoną cebulę (ew. pora), dodać boczek, posmażyć chwilę razem. Dorzucić pokrojone pomidory, a na sam koniec zamrożony szpinak. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, smażyć razem do odparowania wody. Doprawić pieprzem.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę (ok. 28cm). Aby ciasto nie wybrzuszyło się, należy na środek położyć kawałek papieru do pieczenia i obciążyć go grochem/fasola. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5-7 minut. Pilnować, aby ciasto się nie zrumieniło.

Wyjąć ciasto z piekarnika, wypełnić farszem, posypać startym serem i zapiekać aż brzegi ciasta staną się rumiane.