Tartaletki Mascarponetki truskawkowe

Tartaletki mascarponetki truskawkowe są sezonowe tylko teoretycznie. Jeśli uda Wam się zimą kupić słodkie i dorodne truskawki, nie wahajcie się przygotować gościom tego prostego, ale dość eleganckiego deseru. Zamiast truskawek można użyć malin. Ciasteczka są bardzo wdzięczne w przygotowaniu ze względu na to, że kruche spody można upiec w przeddzień wykonania kremu i tym samym znacznie ułatwić sobie pracę.

Pracę rozłóż na dwa dni. Pierwszego przygotuj spody z kruchego ciasta oraz schłódź śmietankę, następnego przygotuj słodkie nadzienie i podaj babeczki gościom.

Dzień I

Śmietankę wstaw do lodówki - schłodzoną z łatwością ubijesz kolejnego dnia.

Oba rodzaje mąki wymieszaj z cukrem pudrem, kakao oraz solą, posiekaj ze schłodzonym masłem. Jak najszybciej zagnieć z jajkiem. Możesz też wszystkie składniki wyrobić za pomocą robota kuchennego.

Uformuj kulę i włóż na 30-60 minut do lodówki lub na 10-15 minut do zamrażalnika.

Ciasto podziel na dwie porcje. Każdą rozwałkuj na grubość kilku milimetrów, podsypując placki mąką, aby nie kleiły się do blatu. Wycinaj kółka o średnicy nieco większej niż średnica foremek.

Foremki do tartaletek wysmaruj olejem (nie musisz tego robić, jeśli są wykonane z nieprzywierającego materiału). Przykryj foremki krążkami ciasta, ostrożnie wyklej dno i brzegi. Nakłuj ciasto widelcem.

Piecz ok. 13-15 minut w temp. 180 st. C w ustawieniu góra+dół. Wyjmij z foremek i ostudź.

Dzień II

Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki.

Śmietankę przełóż do wysokiego pojemnika, ubij z cukrem, dodając pod koniec miksowania serek mascarpone.

Na każdy kakaowy spód z kruchego ciasta nałóż łyżkę kremu, udekoruj truskawką i posyp wiórkami czekolady. Podaj w przeciągu kilku godzin.