Tartaletki z botwinką i z kuskusem…

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

ciasto kruche:
20 dag mąki
10 dag masła
1 jajko
2-3 łyżeczki wody
duża szczypta soli

nadzienie:
pęczek botwinki
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
4 łyżki kuskusu
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
tymianek
mozzarella
2 łyżeczki soku z cytryny

Opis:

Można zrobić dużą tartę w formie o średnicy 26cm, ja tym razem zrobiłam małe tartaletki i z podanych składników wyszło mi 12 sztuk

Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem. Do ciasta dodać jajko i wodę. Wymieszać; zagnieść szybko ciasto, formując kulę, włożyć do lodówki na pół godziny.

Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie. Botwinkę wypłukać, pokroić na kawałki. Rozgrzać na patelni masło, wrzucić pokrojony czosnek po chwili dodać botwinkę, cukier i kuskus smażyć ok. 10 minut.Skroplić sokiem z cytryny. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.

Wyjąć ciasto z lodówki. Foremki wysmarować masłem. Rozwałkować bardzo cienko ciasto (3 mm) wyłożyć ciastem foremki. Ponakłuwać ciasto widelcem, podpiec w nagrzanym do 180 st piekarniku ok 10 minut (można dłużej ale ja lubię „blade” wiec nawet skróciłam nieco ten czas)

Na podpieczone spody wyłożyć nadzienie, położyć na wierzchu po plasterku mozzarelli i piec kolejne 10 minut.