Tatar

Wiem że jest tu sporo przepisów na tatara ale.......
podstawowy temat to odpowiednie mięso i tu moze zaskocze większość ludzi
nie ma to byc młoda piekna wołowina tylko .....hm ciężko to wyjasnic piszac.....mięso musi byc świeże ale CIEMNE najlepiej z kością - nie wodniste i nie mlode - nie przejmowac sie delikatnymi żyłkami itp - wykroic z takiego kawalka samo chude mięso reszte dac psu-ja tak robię
następnie mielimy to najlepiej na grubej siatce lub normalnej ale nie 3 razy jak gdzies czytałem :) bo wyjdzie z tego pasztet nie tatar
do zmielonego mięsa dodajemy-kolejność obojętna-grubo mielony pieprz odrobine oleju -ok 50 ml na 1 kg mięsa - żółtka z jaj -ja daje jedno na 10 dag mięsa ! - przyprawa magi -ostrożnie by nie przedawkowac- zero soli - mieszamy wszystko doprawiamy pod swoj smak i.....odstawiamy do lodowki na ....tyle ile kto ma czasu :) min 1 godz zeby mięso przegryzło się z przyprawami
kroimy na drobno sebule i ogórka kiszonego - nie k....korniszona jak w innych przepisach :)
cebula i ogorek obok uformowanej kulki z miesa i smacznego

UWAGA podstawa dobrego tatara to MIESO opisane jw-ciężko to opisac trzeba miec troche doświadczenia--i nie kupujcie zmielonego!!

gwarantuję ze tak przygotowany tatar z odpowiedniego mięsa nie ma sobie równych
pozdrawiam i życzę smacznego