Teksańskie chili con carne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag wołowiny
2 łyżki oleju
2 cebule
2 ząbki czosnku
40 dag czerwonej fasoli
2 listki laurowe
40 dag pomidorów
strąk ostrej papryczki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżki mielonej słodkiej papryki
1/2 l bulionu wołowego
mielony kmin
pieprz cayenne
sól

MOŻNA I TAK
Zamiast wołowiny pokrojonej w drobną kostkę możemy użyć mielonego mięsa. Zaoszczędzimy sporo czasu sięgając po fasolę i pomidory z puszki.

Opis:

Czerwoną fasolę zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na całą noc. Odcedzić, zalać świeżą wodą, włożyć listki laurowe i gotować do miękkości (ok. 50 min). Osączyć na sicie.
Mięso umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem cayenne. Na patelni rozgrzać olej, obsmażać partiami mięso. Gdy się mocno zrumieni, przełożyć do garnka.
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Cebule i czosnek obrać, wraz z ostrą papryczką posiekać i zeszklić na oleju pozostałym po smażeniu mięsa. Posolić, dodać przyprawy oraz bulion, zagotować i wlać do mięsa.

Dołożyć ugotowaną fasolę, pomidory, wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 2 godziny. Pod koniec zdjąć pokrywkę, by sos zgęstniał. Podawać gorące z ryżem lub polentą.