TEMPURA-chrupiace smazone warzywa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 ziemniaki, 2 papryki, 1 marchewka,/nac z marchwi tez!/,kawalek baklazana,kawalek cukinii. W lepszym wydaniu owowce morza oraz kawalki bialej ryby. Sos sojowy,kawalek bialej rzodkwi /daikon/ oraz olej na smazenie. Tempura nie jest rdzennie japonskim daniem, jej nazwa pochodzi z portugalskiego "tempero" czyli "gotowac" ale w Japonii zadomowila sie od czasow walk o zjednoczenie Japonii,przywieziona przez portugalskich handlarzy.

Opis:

Warzywa /oprocz papryki/pokroic na plasterki lub slupki,papryke na osemki, natke z marchewki umyc,wysuszyc. Rybe pokroic w mniejsze kawalki,krewetki naciac od strony grzbietowej. Z bardzo zimnej wody i maki zrobic ciasto rzadsze niz na nalesniki,roztrzepac wode z maka tak by pozostaly grudki z maki. Do ciasta wrzucic kostki lodu,ciasto musi byc b.zimne. Warzywa wkladac po kawalku do ciasta i wrzucac od razu na goracy olej,po uzyskaniu zlotego koloru wyjmowac na papier by odsaczyc tluszcz./najlepiej smazyc w temp.180 stopni/.Tak samo postepowac z ryba czy krewetkami. Na osobnym talerzyku podac sos sojowy wymieszany ze starta na tarce /tej najdrobniejszej!/ biala rzodkwia