Tiramisu klasyczne i z truskawkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki:

4 żółtka jaj
pół szkl dobrego białego, słodkiego wina
dwa kieliszki rumu lub amaretto (osobiście wolę z amaretto)
0,5 kg serka mascarpone
2 szkl mocnej kawy z ekspresu (mocno schłodzona) + 2 łyżki cukru
2 łyżki kakao
1 szkl śmietany słodkiej
0,5 szkl cukru
biszkopty (około 60 sztuk biszkoptów długich)
truskawki

Opis:

Wykonanie:

W żaroodpornej misce ubijamy mikserem żółtka aż do powstania puszystej masy. Wlewamy wino, ucieramy. Teraz cukier i znów ucieramy. Stawiamy miskę na garnku z wrzącą wodą. Zmniejszamy gaz pod garnkiem. Mieszamy masę aż zgęstnieje. To jest właśnie zabajone, które samo w sobie po dodaniu owoców ,np, może być rewelacyjnym deserem. Teraz odstawiamy nasze zabajone do ostygnięcia.

Ubijamy śmietankę na sztywno. W innej misce ucieramy mascarpone aż do powstania lśniącej masy. Dodajemy bitą śmietnę i zabajone. Mieszamy do połączenia sie w jedną masę. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania biszkoptów.

Mocno schłodzoną kawę z cukrem mieszamy z alkoholem. Teraz będziemy w niej maczać biszkopty i układać w naczyniu, najlepiej podłużnym i szklanym. Jeden obok drugiego. Biszkoty nie mogą się rozpadać. Wkładamy szybko do kawy i wyjmujemy, muszą ocieknąć. Układamy na dnie naczynia. Tak przygotowany spód smarujemy masą. Na to układamy drugą warstwę i też nasączonych w kawie biszkoptów. Pokrywamy masą i posypujemy gęsto, dobrej jakości kakao. Odstawiamy do lodówki na conajmniej 5 godzin. Najlepsze jest po 10-12 godzinach.

Z tego co nam zostało zrobimy tiramisu truskawkowe. Wszystko tak jak w poprzednim tylko, że biszkoptów jest jedna warstwa i dużoooo kremu na górze. Zamiast kakao układamy truskawki.

Kochani - deser - torcik - jak kto woli. Palce lizać!!

Po włosku Tiramisu znaczy "podnieść mnie na duchu". Mówią, że to ciasto pobudza zmysły, dodaje energii i orzeźwia. Myślę, że wszystko to się zgadza w stu procentach. :O)

Pozdrawiamy i życzymy smacznego.

tiramisowa toskaniu