Tiramisu - PoprawmiNastrój

Przygotuj:

30 dag podłuznych biszkoptów,
2 opakowanie serka mascarpone (50 dag) - ja osobiście używam i jest t już sprawdzone wielkorotnie, waniliowego serka Danone (duże opakowanie 400 g),
4 jajka,
4-5 łyżek cukru,
2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
50 ml alkoholu likier migdałowy, amaretto, rum, koniak - ja osobiście używam żubrówki i wlewam troszke wiecej niz 50 ml,
2 łyzki ciemnego kakao

1. mikser elektryczny,
2. miseczki,
3. forma,
4. sitko

Przepis jest dość łatwy choć ma kilka etapów

I etap - zaparz kawę do nasączania biszkoptów:

wsyp do miseczki 2 łyżki kawy i zalej dwoma niepełnymi szklankami niezbyt gorącej wody,
wlej alkohol rodzaj i ilość wedle włanego uznania,
pozostaw do ostygnięcia.

II etap - przygotowanie kremu

dokładnie umyj jajka ciepłą wodą i je osusz,
odziel białka od żółtek - najlepiej jak białka będą spływały odrazu do naczynia w którym będziesz ubijała pianę,
żółtka przełóż do miski, wsyp 3/4 przygotowanego cukru i ucieraj mikserem na puszysty kogel-mogel,
przerwij gdy masa zbieleje a cukier nie będzie już wyczuwalny,
nastepnie dodaj do kogla-mogla serek, delikatnie wymieszaj łyżką a następnie miksuj aż oba składniki całkowicie sie połączą,
następnie opłukanymi starannie końcówkami miksera ubij białka na sztywną pianę dodając przed rozpoczęciem ubijania szczypte soli,
gdu piana zesztywnije i będzie się już rwała wsyp pozostał ą częśc cukru i ubijaj jeszcze 1-2 minuty,
następnie przełóż ubitą pianę do naczynia z kremem i powoli, delikatanie mieszaj łyżką aż masa stanie się jednolita.

III etap - nasączanie i układanie biszkoptów w formie - czynność najważniejsza!!!

przygotuj formę w której będziesz układać biszkopty,
bierz po jednym i na moment zanurzaj w wystygniętym naparze - uwaga!!! biszkopty bardzo szybko nasączają płynem więć jeśli wchłoną go zbyt dużo rozpadną się lub cały deser będzie pływał tak więc wkładaj je do kawy i natychmiast wyjmuj,
nasączone biszkopty układaj w formie rzędami aż pokryją dno naczynia - gdyby nie chciały się zmieścić odlamuj po kawałku nasączaj i dociskaj,
pierwszą warstwę przykryj połową kremu i oprósz przez sitko połową kakao,
na masę ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów a na nie wyłóż pozostałą część kremu,
i prawie gotowe!!! teraz należy deser umieścić w lodówce na minimum 5 godzin a najlepiej na całą noc bo musi zastygnąć,