Torcik czekoladowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na spód:
70 g orzechów włoskich lub pecan
40 g brązowego cukru
20 g miękkiego masła
10 g mąki

Na masę czekoladową:

120 g ciemnej czekolady
150 g śmietanki 30%
50 g masła
1 żółtko

Sos malinowy:

500 g malin
40 g cukru pudru lub do smaku

Opis:

Spód: Posiekać drobno orzechy i wymieszać je z pozostałymi składnikami spodu. Powstałą masą wyłożyć niewielką, okrągą formę o średnicy 15 cm. Piec przez 5 minut w temperaturze 200 stopni. Całkowicie ostudzić.

Masa: Czekoladę drobno posiekać. Śmietankę doprowadzić do wrzenia razem z masłem, następnie wlać ją do czekolady. Mieszać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodać żółtko i dobrze wymieszać. Wylać masę czekoladową na wystudzony spód z orzechów i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

Sos malinowy: Maliny zmiksować, stopniowo dodawać cukier puder, aż do osiągnięcia pożądanej słodkości. Tak stanowił oryginalny przepis, ale według mnie sos będzie lepszy, jeśli przetrzemy go przez sitko, dzięki czemu nie będzie zawierał twardych pestek malin. Wcześniej maliny również podgotowuję z cukrem, przez około 5 minut. Dodaję też 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody i jeszcze raz zagotowuję.