Torcik daktylowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250 g daktyli,
100 g orzechów laskowych,
100 g migdałów. 60 g masła,
1 łyżka miodu,
80 g cukru,
4 jaja,
1/2 laski wanilii,
1 łyżka soku pomarańczowego,
50 g mąki ziemniaczanej
dekoracja
200 g cukru pudru,
sok z 1 cytryny,
1 białko,
6 daktyli
poza tym:
1 tortownica (średnica 28 cm),
tłuszcz

Opis:

Ciasto:
Daktyle obrać, po usunięciu pestek posiekać razem z
orzechami i migdałami. W małym garnku roztopić masło. Dodać daktyle, orzechy, migdały, miód i cukier. Całość dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Oddzielić
białka od żółtek. Żółtka ubić na puszystą masę. Dodać wanilię i sok pomarańczowy. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i daktyle z orzechami. Całość delikatnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i także
dodać do ciasta. Tortownicę posmarować tłuszczem i wlać
do niej ciasto, piec ok. 20 minut. Temperaturę obniżyć do 180°C, ciasto piec jeszcze 15 minut. Upieczony placek pozostawić w formie do wystudzenia.
Sposób dekorowania
Ciasto wyjąć z tortownicy. Cukier puder ucierać z sokiem cytrynowym i białkiem, aż powstanie jednolity gładki lukier. Tort polać lukrem, zaczynając od środka. Daktyle przeznaczone do dekoracji przekroić na pół. usunąć pestki. Zanim lukier stężeje, daktyle ułożyć na wierzchu ciasta
tuż przy brzegu.