Torcik książęcy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
15 dag masła
1 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do formy

krem:
1 kostka masła
3 żółtka
1 szklanka cukru pudru
15 dag gorzkiej czekolady

polewa:
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka masła
4-5 łyżek kakao
3 łyżeczki wody

Opis:

ciasto:
żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać roztopione i przestudzone masło. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem, dodać skórkę cytrynową. Średnią tortownicę wyłożyć pergaminem, natłuścić. 1/6 ciasta wylać do formy, piec ok. 15 min w temp. 180°C, ostudzić. W ten sam sposób upiec jeszcze 5 placków.

krem:
masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Czekoladą pokruszyć, stopić w kąpieli wodnej z kilkoma łyżkami wody. Przestudzić, dodać do kremu, utrzeć. Każdy placek posmarować kremem, ułożyć jeden na drugim. Wstawić na 30 minut do lodówki.

polewa:
masło, gorącą wodę, kakao i cukier włożyć do rondelka, rozpuścić, cały czas mieszając. Gotować ok. 3-5 minut. Gorącą polewą oblać wierzch i bok tortu. Aromat doda smaku. Do kremu czekoladowego możemy dolać kilka kropel aromatu do ciasta, np. rumowego, waniliowego lub pomarańczowego.