Przepisy

Torcik makowy

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    12 porcji

Składniki:

biszkopt makowy:

  • 7 szt jajek
  • 150 g cukru
  • 200 g miodu
  • 300 g maku niebieskiego
  • 60 g mąki
  • 110 g śmietany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła
  • aromat migdałowy

krem kawowy:

  • 3 żółtka
  • 60 g mąki krupczatki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 65 g cukru
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej granulowanej
  • 25 - 50 ml spirytusu
  • 70 g płatków migdałowych

Opis:

  1. Mak wsypać do garnka, zalać wodą i zagotować, wylać na gęste sito, przelać zimną wodą i zostawić do dokładnego odsączenia.
  2. Mak zmielić na gęstym sitku.
  3. Całe jajka ubić na parze z połową cukru.
  4. Do maku dodać pozostałą część cukru, miód, śmietanę, rozpuszczone masło, aromat, mąkę, proszek do pieczenia i ubite jajka na parze
  5. Biszkopt makowy wylać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na termoobiegu w temperaturze 180 st C przez 50 minut
  6. Biszkopt makowy wystudzić, przekroić na 3 blaty
  7. Przygotować budyń: żółtka utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym mąką i 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować, wlać masę jajeczną i mieszając gotować do zgęstnienia. Budyń wystudzić
  8. Utrzeć masło z budyniem, kawą i spirytusem. Na końcu dodać uprażone na suchej patelni płatki migdałowe
  9. Blaty biszkoptowe skropić ponczem przygotowanym z wody, rumu, cukru i soku z cytryny, przełożyć przygotowanym kremem i udekorować według uznania

Przepis udostępniony przez:

Miraska
Przejdź do pełnej wersji serwisu