Torcik-Mus czekoladowy na kokosowym spodzie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 białka
150 g cukru pudru
200 g wiórków kokosowych
500 ml zimnej śmietanki kremówki 30%
100 g czekolady deserowej
100 g czekolady mlecznej (dla miłośników gorzkiej czekolady 200 g deserowej zamiast po 100 g mlecznej i deserowej)
12 czekoladowych kulek rochers, raffaello lub paczuszka draży kokosowych

Opis:

1. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj 150 g cukru pudru, ubij do uzyskania lśniącej masy. Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Dużą tortownicę (około 28 cm. średnicy) wyłóż krążkiem papieru do pieczenia, nałóż masę kokosową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 20-25 min. Wystudź, wyjmij spód, zdejmij papier do pieczenia, a spód włóż z powrotem do tortownicy.

2. W niewielkim garnku podgrzej nieco wody, ustaw na garnku miskę metalową lub żaroodporną (dno miski nie może dotykać powierzchni wody), włóż czekoladę połamaną na kostki i na małym płomieniu pod garnkiem rozpuść czekoladę na gładko. Zostaw na 15 min. do lekkiego wystudzenia.

3. Ubij na sztywno schłodzoną śmietankę. Jeszcze ciepłą (nie gorącą) czekoladę dodaj do ubitej śmietanki i zmiksuj razem. Masę wyłóż na kokosowy spód, wyrównaj powierzchnię musu. Widelcem możesz narysować fale.

4. Bardzo ostrym nożem przetnij kuleczki rochers lub raffaello na półkule. Udekoruj połówkami całą powierzchnię musu, wstaw tortownicę do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli używasz draży to po prostu posyp nimi krem i lekko je wciśnij. Przed podaniem okrój brzegi musu i usuń obręcz tortownicy.