Przepisy

Torcik szwarcwaldzki po mojemu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto

6 jajek

2 łyżki mąki tortowe

2 łyżki ciemnego kakao

2 łyżki budyniu czekoladowego bez cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

6 łyżek cukru

Masa wiśniowa

budyń smietankowy bez cukru

300 ml. kompotu wiśniowego (może być sok rozcieńczony wodą)

0,5 kg. wiśni z syropu lub kompotu

Do dekoracji

0, 5 l. śmietany słodkiej 30%

łyżka cukru pudru

2 śmietan-fixy

tabliczka gorzkiej czekolady

Do nasączenia blatów

100 ml. soku wiśniowego

100 ml. likieru wiśniowego

Opis:

Zaczynamy od roztopienia w kąpieli wodnej czekolady, którą pózniej wylewamy na gładki blat, rozprowadzamy dość cienko i zostawiamy na noc, żeby dobrze zastygła.

Następnego dnia zeskrobujemy ( mam do tego specjalnie zakupioną, małą szpachelkę) na wiórki, ktore posłużą do dekoracji tortu.

Pieczemy biszkopt: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy powoli cukier i dalej ubijamy. Wlewamy po jednym żółtku a na końcu wsypujemy przesianą mąkę, kakao, budyń i p.d.p. Wszystko delikatnie mieszamy i wlewamy do natłuszczonej ( tylko spod) tortownicy o średnicy 24-26 cm. Pieczemy w 170 stopniach przez około 30 minut. Po tym wyjmujemy biszkopt i rzucamy nim o podłogę. Wtedy nam nie opadnie. Zostawiamy do wystudzenia i nastepnie przekrawamy na 3 krążki.

Z kompotu wiśniowego gotujemy budyń i do jeszcze gorącego wrzucamy wisienki i dobrze mieszamy.

Pierwszy blat nasączamy sokiem wiśniowym wymieszanym z likierem, nakładamy ciepłą masę wiśniową i czekamy aż wystygnie. Na masę dajemy 1/3 ubitej śmietany, przykrywamy drugim krążkiem, który również nasączamy, nakładamy nastepna część śmietany. Przykrywamy 3 blatem i nasączamy go.

Dekorujemy dowolnie pozostała bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi i wisienkami.

Schładzamy w lodówce.

tu wersja " na szybkiego"