Torcik truskawkowy

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń:

1/2 litra mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
10 dkg cukru
2 cukry waniliowe (lub jeden podwójny 16g)
4 żółtka

1 masło
1/2 margaryny

1-1,5 kg świerzych truskawek

2 galaretki truskawkowe

Opis:

Ciasto mojego dzieciństwa. Miesiącami czekaliśmy na truskawkowy sezon, żeby w końcu mama zrobiła torcik truskawkowy.
Teraz nic się nie zmieniło, nadal w zimie marzę o torciku truskawkowym, a czerwiec nieodmiennie ma dla mnie smak tego ciasta i truskawek ze śmietaną. Tylko, że teraz sama go robię i zapraszam mamę ;)

Upiec biszkopt w tortownicy. Można upiec biszkopt według swojego,sprawdzonego przepisu, ważne, żeby nie był zbyt wysoki, bo zdominuje smak ciasta, albo zabraknie w tortownicy miejsca na galaretkę.

Ugotować budyń z podanych składników i wystudzić. Utrzeć masło z margaryną na białą, puszystą masę. Dodawać zimny budyń po jednej łyżce, nadal dokładnie ucierając. Gotową masę wyłożyć na biszkopt. W masę powkładać umyte, odsączone, całe trukawki. Wstawić do lodówki na godzinę.

Galaretki rozpuścić w dwóch szkalnkach wody. Kiedy zaczną tężeć, wylać delikatnie na wierzch ciasta. Ponownie wstawić do lodówki.