Torcik truskawkowy z campari

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
250 g mąki,
125 g masła,
65 g cukru,
l jajo
Masa:
700 g truskawek,
3 łyżki mielonych migdalów,
375 ml soku z białych winogron,
125 ml campari,
50 g cukru,
2 opakowania jasnej galaretki
Poza tym:
mąka,
tłuszcz do posmarowania formy,
sucha fasola,
pergamin,
50 g posiekanych migdalów,
kilka listków mięty lub melisy do przybrania

Opis:

Z mąki, masła, cukru i jaja zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Ciasto rozwałkować na stolnicy oproszonej mąką i przełożyć do natłuszczonego okrągłego naczynia żaroodpornego. Ciasto przykryć pergaminem, wsypać fasolę (zdj. A), piec ok. 20 minut.Truskawki przebrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą. osaczyć, pokroić w ćwiartki lub przekroić na pół. Wystudzone ciasto posypać zmielonymi migdałami, wyłożyć truskawki (zdj. B) tak. abv powstał kopczyk. Przygotować galaretkę według wskazówek na opakowaniu z dodatkiem
soku winogronowego, campari i cukru. Galaretką polać truskawki i odstawić do stężenia. Tort udekorować posiekanymi migdałami i umytymi, osaczonymi listkami mięty lub melisy.