Torcik wiśniowy z rumem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt:

6 jaj;
1,5 szkl. mąki tortowej;
1,5 szkl. cukru;
cukier waniliowy;
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na krem:
500ml śmietany kremówki (ja używam łaciatej UHT);
2 łyżki cukru pudru;
1/2 lub 2/3 szklanki rumu dowolnego - biały, złoty lub ciemny;
3 płaskie łyżki żelatyny;
wiśnie z kompotu, nalewki, lub świeże (ok. 20 dag);
do nasączenia biszkoptu szklanka lekko posłodzonej herbaty;
50 g czekolady;
krem do tortów na wierzch (śmietankowy lub waniliowy).

(szklanka = 250ml)

Opis:

Biszkopt:
Ubić pianę z białek, następnie miksując dodawać cukier i żółtka. Dosypywać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok. 30-35 min. w temp. 180 stopni w blaszce o wymiarach ok. 25x34 cm. Ja przez pierwsze 20 min. piekę sam spód. Upieczony biszkopt przekroić na 2 części.

Krem:
Górną część biszkoptu drobno pokruszyć i wymieszać z rumem. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody i ostudzić. Schłodzoną kremówkę ubić z dwiema łyżkami cukru pudru, a następnie wmiksować żelatynę oraz porcjami dodawać biszkopt z rumem - miksować krótko i na wolnych obrotach!
Blat biszkoptowy nasączyć herbatą, rozłożyć wiśnie i przykryć kopczykiem z bitej śmietany, na wierzchu rozsmarować delikatnie przygotowany wcześniej krem do tortów (bez dodatku masła). Posypać grubo startą czekoladą.
(Jeżeli korzystamy ze świeżych wiśni, należy je wcześniej gotować ok. 5 min. w syropie z 1 szkl. wody oraz 1 szkl. cukru. Wystudzić!)