Przepisy

Torcik ziemniaczany z orzechami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:

125 g mąki

100 ml cukru brązowego (może być i zwykłe)

30 g masła lub margaryny

30 g smalcu

1 jajko

Masa:

ok. 500 g słodkich ziemniaków (po ugotowaniu)

1 słodkie mleko skondensowane 400 g

1 jajko

50 g masła

mielone gałka muszkatołowa, imbir, goździki, cynamon - po 0,5 łyżeczki lub w proporcjach do osobistych preferencji

polewa orzechowa:

240 ml trochę rozdrobnionych orzechów pekan (mogą być włoskie) - łatwiej będzie kroić. Lub całych.

1 jajko

1 łyżka roztopionego masła

2 łyżki syropu klonowego (myślę, że można zastąpić miodem)

2 łyżki brązowego cukru

Mała tortownica - 9 calowa - ok 23 cm

Opis:

Słodkie ziemniaki - nieodłączny element amerykańskiego Święta Dziękczynienia. Podawane jako dodatek do obiadu, jak również w postaci takich właśnie torcików. Jako, że wersja obiadowa ewidentnie kojarzyła mi się z deserem w środku obiadu - i nie przypadła do gustu, decydowanie bardziej wolę je jako słodką przyjemność do poobiedniej kawy.

Przepis pochodzi od moich amerykańskich znajomych - przeze mnie został oczywiście ciut zmodyfikowany.

Z podanych składników zagnieść ciasto na spód. Schłodzić przez około godzinę. Wyłożyć tortownicę ciastem, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryną i obsypaną bułką tartą.

Ziemniaki ugotować w łupinkach - jak się trafi rozmiarowy wystarczy 1. Obrać gorące - zdecydowanie prościej niż obierać surowe.

Do gorących ziemniaków dodać masło. Rozgnieść przy użyciu praski do ziemniaków (lub mikserem). Chwilę przestudzić. Dodać jajko oraz puszkę skondensowanego mleka. wymieszać. dodać przyprawy. Wymieszać - do połączenia składników na jednolitą masę.

Nagrzać piekarnik do 220 stopni.Podpiec spód przez 10 minut (nie jest koniecznie, jednak ja wolę ciasta z podpieczonym spodem).

Wyłożyć masę na spód. Piec 20 minut w podanej temperaturze.

W międzyczasie przygotować polewę. Wymieszać syrop klonowy z jajkiem i masłem, dodać orzechy. Wyłożyć na lekko upieczone ciasto.

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 stopni. Piec 25 minut.

Przed podaniem porządnie schłodzić. Ewentualnie każdą porcję udekorować kleksem bitej śmietany.