Tort 2w1 (czekoladowo - śmietankowy)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Tort Mix 2w1
śmietankowo - czekoladowy
biszkopt
(w jednym)
Tort zrobiłam na życzenie znajomej. Chciała mieć oba rodzaje biszkoptów w jednym torcie. Jak każdy domyśla się, pieczenie dwóch spodów jest pracochłonne, a więc, aby tego uniknąć postanowiłam upiec biszkopt " dwa w jednym"
SKŁADNIKI
5 szt jaj
2/3 szkl. cukru (drobnego)
1/2 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
4 łyżki kakao (naturalnego)
1 1/2 łyżeczka pr. do pieczenia
kilka kropli oleju śmietankowego i migdałowego
2 łyżki wody
2 łyżki oleju
4 łyżki kakao
Dodatki
1 op. kremu do tortu czekoladowy
250ml mleka (3,6% tł.)
1 op. (500ml) śmietany kremówki (mocno schłodzona)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny (rozpuszczona w 50ml gorącej wody)
1/2 słoiczka dżemu (polecam ciemny kolor - dowolny smak)
ewent. dowolne owoce (opcjonalnie do dżemu)
Likier / Poncz
250ml wrzątku
1 1/2 łyżeczki olejku rumowego
2 łyżeczki cukru pudru
4 łyżeczki spirytusu (opcjonalnie)
Świeże owoce - do dekoracji
ozdoby cukierkowe oraz inne dekoracje.
Rodzaj potrawy: Podwieczorek / Deser.
Opis:
Tort Mix 2w1
śmietankowo - czekoladowy
biszkopt
(w jednym)
- Przygotuj jajka, oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę z 2/3 szkl cukru. Białko musi być ubite do tego stopnia, aby można było odwrócić naczynie do góry nogami.
- Do ubitych białek dodaj oddzielone żółtka, obie mąki, proszek do pieczenia, oraz wodę i olej a także olejek aromatyczny (można dla efektu dodać barwnik np. białego).
- Całość zmiksuj na wolnych obrotach do połączenia składników.
- Podziel ciasto na 2 części do 1 jednej. Do tej jednej części (1/3 ciasta) dodaj kakao. Pozostałe ciasto zostaw bez kakao.
- Tak przygotowane ciasto wyłóż na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Zacznij od ciasta czekoladowego, gdyż jest cięższe niż bez kakao. Na wierzch czekoladowego, wylej białe (zwykłe, bez kakao).
- Piecz przez 25 - 35 min w zależności od piekarnika w temperaturze 160' dla termoobiegu, lub 180' dla tradycyjnego piekarnika (pamiętaj, że czas z termoobiegiem skraca się, dlatego należy sprawdzić biszkopt około 5 min przed końcem jego pieczenia za pomocą patyczka, czy jest już wystarczająco upieczony).
- Gdy biszkopt jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i 'upuść' na blat 2-3 razy by uwolnić pęcherzyki powietrza, to zapobiegnie opadaniu biszkoptu.
- Wyjmij biszkopt z tortownicy i zdejmij papier ze spodu ciasta.
- Wystudzony biszkopt podziel na trzy równe części. Ja robię to za pomocą nitki (pętelki).
- Przygotuj bitą śmietanę, ubijając ją na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania, dodaj wystudzoną, lekko tężejącą żelatynę ( UWAGA: żelatyna musi być letniutka, ale nie zimna!). W oddzielnym naczyniu, przygotuj wg przepisu gotowy krem do tortów.
- Przygotuj poncz (z podanych składników przygotuj zawiesinę) do nasączenia spodów, oraz rozmieszaj dżem tak, aby łatwo szło go rozprowadzić na spodach.
- Na paterze ustaw obręcz tortownicy. W obręczy ułóż jeden spód. Nasącz go ponczem i pokryj 1/3 ilości bitej śmietany (* użyj szprycy, aby szybko i równomiernie rozłożyć pierścienie z bitej śmietany). Na wierzch śmietany połóż drugi spód.
- Środkowy spód nasącz lekko ponczem. Ułóż na nim ozdobnie owoce, jeśli zdecydujecie się ich użyć (np. maliny, winogrono, truskawki, banany itp.) a na nie przygotowany krem. Całość nakryj ostatnim (wierzchnim - trzecim) spodem.
- Nasącz ostatni spód. Włóż paterę z tortem do lodówki na 15 min.
- Po 15 minutach wyjmij tort, zdejm delikatnie obręcz tortownicy. Tort pokryj bitą śmietaną zostawiając troszkę do dekoracji. Należy posmarować brzegi oraz wierzch tortu. Udekoruj go wg własnego :) uznania. Polecam wykonanie ozdób z ciemnej, gorzkiej czekolady lub z wiórków zrobionych z tejże czekolady.
- Brzegi tortu możesz obsypać okruszkami z ciasta, lub wiórkami np. migdałowymi albo kokosowymi. Oczywiście nikt tego nie wymaga, gdyż obecnie jest w modzie, ozdobić je tak jak tort (bitą śmietaną) :).
Przygotowanie ciasta: 10 min.
Piecznie: 25 - 35 min.
Dekoracja: około 60 min.
Temp. piekarnika: 160st. (termo) - 180st.(tradycyj.)
Ilość: 12 porcji (tortownica 24cm); 18-20 porcji (26cm)
Autor: Corin