tort bezowy Adama Sowy wg Hope

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 2 blaty bezowe:

6 białek, w temperaturze pokojowej
300 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżki cukru demerara
1 łyżeczka białego octu winnego
szczypta soli
8 suszonych daktyli

Składniki na krem:
250 g mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
150 g masy karmelowej z puszki (może być o smaku krówkowym)
pół szklanki pokrojonych orzechów włoskich
10 suszonych daktyli

Opis:

Przygotuj papier do pieczenia. Od dna tortownicy (20-24 cm średnicy) odrysuj dwa koła, papier ułóż na blaszkach. Daktyle do bezy pokrój na małe kawałki. Piekarnik nagrzej do 180ºC.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę octu, a następnie wsypywać po 1 łyżce cukru, cały czas miksując. Ubijać do chwili, aż masa zacznie błyszczeć. Dodać pokrojone daktyle, wymieszać, podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowany papier.

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po około 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec 90 minut. Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić na kilka godzin lub na całą noc do wystygnięcia.

Serek mascarpone wymieszać mikserem z masą karmelową na gładką masę. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno Pod koniec ubijania dodając 1 łyżkę cukru pudru. Obie masy delikatnie połączyć (śmietanę dodając do serka). Na koniec wsypać posiekane bakalie, wymieszać.

Na jednym krążku bezy równomiernie rozprowadzić przygotowany krem, przykryć drugim krążkiem. Całość posypać cukrem pudrem wymieszanym z kakao i udekorować środek daktylami i orzechami lub według własnego uznania.

Tort jest przepyszny i wart zrobienia-polecam:)