Tort bezowy- kawowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na spody bezowe:
- 8 białek
- 250 g cukru
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 35 g mąki ziemniaczanej (2 płaskie łyżki)

krem kawowy:
- 2 kostki masła (nie z lodówki)
- 8 żółtek
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej

ponad to:
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru

Opis:

BEZA:
1. Z białek mikserem ubijamy baardzo sztywną pianę. Następnie dodajemy sok z cytryny i cukier. Miksujemy aż cuker się rozpuści.
2. Następnie na to przesiewamy mąkę ziemniaczaną, mieszamy łyżką.
3. Bezę dzielimy na 3 równe części i albo: pieczemy 3 bezowe krążki w 3 jednakowych tortownicach albo rysujemy na papierze 3 jenakowe koła (średnica ok. 23 cm) i na jednej dużej blasze pieczemy jednocześnie 3 spody. Bezę najlepiej wyciskać szprycką (strzykawką).

4. Bezy pieczemy a raczej suszymy:) w 100-120 stopniach przez ok. 2 godziny.

KREM KAWOWY:
5. Do kawy dolewamy gorącą wodę- bardzo mało- tylko tyle, żeby się rozpuściła i powstała gęsta, zawiesista masa. Studzimy.
6. W jednej misce ucieramu cukier i żółtka a w drugiej masło.
7. Cały czas mieszając, do masła, stopniowo wlewamy kawę i żółtka. Ucieramu aż powstanie gładki krem.

I NA KONIEC:
8. Spody bezowe przekładamy kremem, smarujemy nim także górę i boki tortu.
9. Kremówkę ubijamu, pod koniec dodając cukier puder. Bitą śmietaną dekorujemy tort.