Tort "Brzoskwiniowe Ferrero"

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT Z DWÓCH JAJ (tortownica Ø 24 cm)
- wg własnego, sprawdzonego przepisu; ew. można użyć jednego z gotowych spodów biszkoptowych, dostępnych w sklepie.
     ♦ 150 ml jogurtu brzoskwiniowego

MASA BRZOSKWINIOWA:

     ♦ 500 ml soku brzoskwiniowego, ew. pomarańczowego
     ♦ 2 paczki budyniu waniliowego lub śmietankowego (2x 40g)
     ♦ 2-3 łyżki cukru
     ♦ 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)

MASA ŚMIETANOWA:

     ♦ 300 ml śmietany kremówki 36%
     ♦ 1 śmietan-fix
     ♦ 2 łyżki cukru pudru
     ♦1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 8 czekoladek Ferrero Rocher
     ♦ 5 dag płatków migdałowych

WIERZCH:

     ♦ kolorowe lub uprażone na patelni wiórki kokosowe, lub prażone płatki migdałów, ew. krokant orzechowy + starta czekolada deserowa.

Opis:

Wierzch upieczonego i wystudzonego biszkoptu posmarować jogurtem brzoskwiniowym.

MASA BRZOSKWINIOWA:

Ćwierć szkl. soku brzoskwiniowego wymieszać z cukrem i budyniami. Resztę soku zagotować, dodać rozrobiony budyń, ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 1 min, cały czas mieszając. Masę zdjąć z kuchenki, dodać pokrojone w drobną kosteczkę brzoskwinie. Wszystko razem wymieszać, masę rozsmarować na biszkopcie. Schłodzić w lodówce (ok.1-2 godz.)

MASA ŚMIETANOWA:

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem, z cukrem i cukrem waniliowym. Czekoladki Ferrerro pokroić na ćwiartki, dodać razem z płatkami migdałowymi do ubitej śmietany. Całość bardzo delikatnie (aby nie zabarwić zbytnio śmietany), ale dokładnie wymieszać. Masę rozsmarować na warstwie brzoskwiniowej.

Wierzch ciasta udekorować wedle uznania (na zdjęciach wersja z zielonymi wiórkami kokosowymi).

Jest to lekko zmodyfikowany przepis na "Tort z brzoskwiniami" pochodzący z gazety "Pyszne ciasta na koniec lata" wyd.16/2005