Tort czekoladowo-bakaliowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
6 jaj,
15 łyżek cukru,
15 łyżek mąki tortowej,
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem:
30 dag masła,
2 żółtka,
6 łyżek mleka,
2 łyżki kakao,
3/4 szklanki cukru,
galaretka owocowa,
5 dag rodzynek,
5 dag migdałów,
5 dag orzechów,
kieliszek wódki lub rumu.

Polewa:
5 dag kakao,
3 łyżki mleka,
15 dag cukru pudru,
łyżka masła.

Opis:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po 1 żółtku i po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Upiec biszkopt w temp.180ºC. Po wystudzeniu przekroić na 3 części.

Mleko, cukier, kakao i ćwierć kostki masła zagotować, mieszając, ostudzić. Galaretkę rozpuścić w szklance goracej wody. Pozostałe masło utrzeć na puch, dodawać żółtka i po łyżce masy kakaowej. Nadal ucierając, wlewać cienkim strumieniem lekko tężejącą galaretkę i wódkę. Rodzynki sparzyć i osączyć, obrane migdały i orzechy posiekać i wymieszać z kremem. Krążki biszkoptu nasączyć ponczem i przełożyć masą.

Składniki polewy podgrzać w rondelku, mieszając. Polać tort polewą i dowolnie udekorować.

Tortownica 26 cm.

Przepis pochodzi z jednego z pierwszych wydań Poradnika Domowego.