Tort Czekoladowo Orzechowo Kawowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt czekoladowy

6 jaj
300 g cukru pudru lub kryształ
200 g gorzkiej czekolady
260 g migdałów posiekanych
2 łyżki mocnej kawy
80 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

ciasto orzechowe

4 jajka
4 łyżki cukru pudru lub kryształ
3 łyzki mąki pszennej
3 łyżki umielonych orzechów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu - nie będzie dzieki niemu biszkopt opadał

masa kawowa

0,5 l mleka
2 łyzki mąki ziemniaczanej
2 łyzki mąki pszennej
szklanka cukru
2,5 łyzki kawy do parzenia
kieliszek lub dwa alkoholu
1 kostka masła

do dekoracji

szklanka śmietany 30 %

Opis:

biszkopt czekoladowy

jajka ucieramy dokładnie z cukrem i margaryną. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce ale nie może ona być zbyt ciepła , dodajemy ją do utartych żółtek. Następnie dodajemy posiekane migdały i kawę.
Na tak utarta masę przesiewamy mąkęrazem z proszkeim do pieczeniai mieszamy dokładnie i delikatnie.
Ciasto wykładamy do tortownicy o średnicy około30 cm lub na blaszkę 30 x 25 cm wyłożoną pergaminem wysmarowną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.

Pieczemy w temp. 175 stopni na termoobiegu przez około 35 minut.

ciasto orzechowe

oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywna pianę. następnie dodajemy cukier i po jednym żółtku, do tak ubitej masy dodajemy łyżkę octu i przesiewamy makę razem z proszkiem do pieczenia. mieszamy dokładnie i delikatnie. do tej masy dodajemy teraz zmielone orzech i mieszamy.
ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej pergaminem wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułka tartą.
pieczemy około35 minut w temp. 175 na termoobiegu.

masa kawowa

z mleka, mąki ziemniaczanej , mąki pszennej i cukru gotujemy budyń pilnując aby się nie przypalił.
Ucieramy masło na puch i dodajemy przestudzony budyń po jednej łyżce ucierając dikładnie aby nie było grudek.
Zaparzamy kawę nieweilką ilością wody dwie łyżki wody powinny wystarczyć. Dodajemy kawę do masy i mieszamy następnie dodajemy alkohol według upodobania.

przełożenie

ciasto czekoladowe kroimy na dwie części

***** ciasto czekoladowe - masa kawowa - ciasto orzechowe - masa kawowa - ciasto czekoladowe****

wierch można udekorować ubitą śmietanką 30 %