Tort czekoladowo-orzechowy Aniuli

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
10 jajek
1 szkl. cukru
2 szkl. mąki

Masa orzechowa:
15 dkg orzechów włoskich
1/2 szkl. cukru
220 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Krem czekoladowy:
1 kostka margaryny Kasia
1 kostka masła
3 jajka
3/4 szkl. cukru
2 łyżki kakao słodkiego
2łyżki kakao gorzkiego
mozna dodać 1/2 tabliczki mlecznej czekolady startej na drobnych oczkach

Poncz:
100ml spirytusu
400ml wody

Opis:

Ja piekłam ten tort w blaszkach o wymiarach 24cm i 15cm. Ale mozna upiec jeden duży tort w tortownicy o średnicy 27 cm.

BISZKOPT: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać , następnie dodawać stopniowo żółtka. Mąkę przesiać do masy i wymieszać delikatnie, najlepiej ręką. Przelać do tortownicy, najlepiej wysmarować tylko dno blachy, wówczas biszkopt będzie trzymał sie brzegów i nie opadnie po wyjęciu.
Upieczony biszkopt podzielić na cztery części.

MASA ORZECHOWA: orzechy zmielić, mleko wlać do garnka, dodać cukier, gdy się zagotuje wsypać orzechy. Gotować cały czas mieszajac aż masa zgęstnieje.Masę wystudzić.

KREM CZEKOLADOWY:
Jajka z cukrem ubijać na parze aż masa stanie się puszysta i zwiększy objętość( mozna to zrobić również w garnku na małym ogniu ale trzeba energicznie ubijać i uwazać żeby nie przypalić)
Następnie masę zdjąć i ubijać aż będzie całkiem zimna.
Kasie i masło połączyć w misce, wlewać po trochu masę jajeczną cały czas ucierająć. Na koniec dodać kakao , ewentualnie czekoladę.

Kazdy krążek nasączać ponczem i przekładać w następujący sposób:
                biszkopt
                krem czekoladowy
                biszkopt
                masa orzechowa
                biszkopt
                krem czekoladowy
                biszkopt
Cały tort pokryć kremem czekoladowym i udekorować. Róże i listki wykonałam ze sztucznej masy marcepanowej wg przepisu basi19.