Tort czekoladowo-serowy

Biszkopt:
Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywno z odrobina soli, następnie dodać cukier i chwilkę ubijać, dodać żółtka . Przesiać mąkę z kakao i budyniem i wymieszać delikatnie ręką lub łyżką, przelać do tortownicy o średnicy 26 cm. Radzę nie smarować boków tortownicy tłuszczem wówczas biszkopt nie traci kształtu.
Piec w temp 180 st. ok 30 min.

Blat orzechowy:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać kilka minut.
Następnie dodać mąkę i orzechy i delikatnie wymieszać łyżką.
Dno tortownicy o śr.26 cm wyłozyć pergaminem i wylać ciasto.
Piec ok. 25-30 min w temp. 170st,. az delikatnie się zarumieni.

Masa czekoladowa:
250 ml kremówki przelać do rądelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać aż cała czekolada dokłanie się rozpuści ( nie musi się zagotować). Następnie zdjąć z ognia i ubijać kilka minut, taką masę wystudzić i wstawić do lodówki na 24 godz.
Po tym czasie do masy czekoladowej dolewać dobrze schłodzoną resztę kremówki i ubijać mikserem. Masa pięknie zgęstnieje i jest gotowa do przełożenia tortu.
Sposób wykonania tej masy poradził mi lubczyk69.

Masa serowa:
Twaróg przełożyć do miski i wymieszać z cukrem pudrem ( ilość wg uznania)
Żelatynę namoczyć,gdy napęcznieje rozpuścić.
Śmietanę ubić, połączyć z żelatyną.
Dodawać stopniowo śmietanę do twarogu i delikatnie połączyć.

Przełożenie:
biszkopt czekoladowy -napączowany
masa czekoladowa
blat orzechowy-nie poączujemy
2/3 masy serowej
biszkopy czekoladowy-napączowany

Boki i wierzch tortu wykończyć resztą masy serowej.
Tort jest dosyć pracochłonny ale warto, lekki, wilgotny i wyrazisty w smaku.



u mnie byl to tort w kształcie pizzy :