Przepisy

Tort czekoladowo-śmietanowy z musem truskawkowym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

biszkopt

3/4 szklanki mąki pszennej

5 jajek

2 łyżki ciemnego kakao

1/3 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

masa śmietankowa

400 ml kremówki

3 łyżki cukru pudru

1/2 laski wanilii

1 łyżka żelatyny

masa czekoladowa

400 ml kremówki

100 g czekolady deserowej

mus truskawkowy

700 g truskawek (kilka zostawić do dekoracji)

galaretka truskawkowa (na 500ml płynu)

Opis:

biszkopt

Białka jajek zmiksować na pianę, następnie dodać cukier i nadal miksować, dodawać po 1 żółtku, nie przerywając miksowania.
Wsypać przesiane mąki i kakao. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Wylać do tortownicy i piec około 45 minut w 180 stopniach. Gotowy, wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Na paterę położyć pierwszy blat biszkoptu w obręczy z tortownicy.

Mus truskawkowy

Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i zmiksować (można przetrzeć przez sitko).

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 100 ml wrzątku, dodać do zmiksowanych truskawek i dokładnie wymieszać.

Odstawić do lodówki.
Jak zacznie tężeć wylać na pierwszy blat biszkoptu. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Masa śmietankowa
Kremówkę zmiksować na sztywno z cukrem pudrem i wnętrzem z laski wanilii. Dodać rozpuszczoną w kilku łyżkach wody żelatynę. Dokładnie wymieszać.

2/3 masy wyłożyć na stężały mus truskawkowy, przykryć drugim blatem biszkoptowym.

Masa czekoladowa

(przygotować dzień wcześniej, aby śmietanka z czekoladą dobrze się schłodziła)

Śmietankę przelać do garnuszka, dodać pokruszoną czekoladę i podgrzewać aż czekolada się rozpuści (nie wolno zagotować śmietanki).
Odstawić do całkowitego wystudzenia, a następnie mocno schłodzić w lodówce.

Czekoladową śmietankę ubić mikserem aż będzie gęsta.
Wyłożyć na biszkopt 2/3 masy i przykryć ostatnim blatem.

Tort posmarować pozostawionymi kremami i dowolnie ozdobić truskawkami.

Schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO