PrzepisyTort czekoladowy z kremem kokosowym i whisky
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
24 porcji
Składniki:
Biszkopt na formę o śr. 25 cm lub na dwie foremki na dwupiętrowy tort o śr. 24 cm i 18 cm
Biszkopt:
120 g ciemnego kakao,
250 ml wrzącej wody,
125 ml mleka,
125 g masła,
420 g cukru,
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub ziarenka z 1-ej laski wanilii,
125 ml oleju rzepakowego,
4 duże jajka,
280 g mąki tortowej,
1,5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
100 ml whisky (opcjonalnie).
Krem kokosowy:
400 ml mleka kokosowego w puszce schłodzonego dzień wcześniej,
400 ml śmietany kremówki,
2 tabliczki białej czekolady (200 g),
500 g serka mascarpone,
100 g wiórek kokosowych,
2 łyżeczki żelatyny,
4 łyżki zimnej wody,
100 ml whisky (opcjonalnie),
ok. 500 g ulubionego dżemu (opcjonalnie), ja dałam jabłkowy z płatkami róży, którym można posmarować blaty biszkoptowe przed położeniem kremu.
Polewa czekoladowa:
100 ml śmietany kremówki,
100 g posiekanej gorzkiej czekolady 70 %.
Do dekoracji:
wiórki lub płatki kokosowe,
czekolada.
Biszkopt:
120 g ciemnego kakao,
250 ml wrzącej wody,
125 ml mleka,
125 g masła,
420 g cukru,
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub ziarenka z 1-ej laski wanilii,
125 ml oleju rzepakowego,
4 duże jajka,
280 g mąki tortowej,
1,5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
100 ml whisky (opcjonalnie).
Krem kokosowy:
400 ml mleka kokosowego w puszce schłodzonego dzień wcześniej,
400 ml śmietany kremówki,
2 tabliczki białej czekolady (200 g),
500 g serka mascarpone,
100 g wiórek kokosowych,
2 łyżeczki żelatyny,
4 łyżki zimnej wody,
100 ml whisky (opcjonalnie),
ok. 500 g ulubionego dżemu (opcjonalnie), ja dałam jabłkowy z płatkami róży, którym można posmarować blaty biszkoptowe przed położeniem kremu.
Polewa czekoladowa:
100 ml śmietany kremówki,
100 g posiekanej gorzkiej czekolady 70 %.
Do dekoracji:
wiórki lub płatki kokosowe,
czekolada.
Opis:
Biszkopt:
Odmierzone kakao wsypać do rondelka, zalać wrzącą wodą i mieszać do uzyskania jednolitej masy, a następnie dolewać mleka i znowu mieszać do czasu, aż połączą się składniki ze sobą. Pozostawić do ostudzenia. Do mąki dodać sodę oczyszczoną i razem przesiać. Miękkie masło utrzeć z cukrem wymieszanym z wanilią na puszystą masę, a następnie na najwolniejszych obrotach miksera powoli dolewać olej, a potem wbijać po jednym jajku i dalej miksować dosypując do masy mąkę na przemian z ostudzoną masą kakaową. Na koniec do masy wlać whisky. Na spód formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia wylać gotową masę biszkoptową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 1 godzinę i piec, aż do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z formy dopiero po 30 minutach. Po tym czasie przekroić biszkopt na 3 krążki lub według uznania.
Krem kokosowy:
Dzień wcześniej przed zrobieniem tortu, puszkę z mlekiem kokosowym włożyć na całą noc do lodówki żeby pulpa kokosowa schłodziła się i zgęstniała. Również dzień wcześniej przygotować śmietanę kremówkę z białą czekoladą. Śmietanę kremówkę wlać do rondelka i bardzo mocno podgrzać. Białą czekoladę połamać i wrzucić do gorącej śmietanki, a następnie mieszać tak długo, aż czekolada całkiem się rozpuści i połączy ze śmietaną, co trwa dość szybko. Ten miks śmietany z czekoladą ostudzić i zostawić całą noc w lodówce. Następnego dnia do wyjąć schłodzone mleko kokosowe z lodówki, otworzyć puszkę i zlać do szklanki samą wodę kokosową i odstawić i zużyć do czegoś innego lub wypić, a całą gęstą i schłodzoną pulpę kokosową przełożyć do naczynia w którym będzie ubijana cała masa kokosowa. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na jakieś 3-5 minut do napęcznienia, a potem lekko podgrzać do jej rozpuszczenia i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie do schłodzonej pulpy kokosowej dodać serek mascarpone, schłodzoną śmietanę kremówkę z białą czekoladą, wiórki kokosowe i wcześniej rozpuszczoną żelatynę oraz whisky i wszystko połączyć miksując żeby powstała puszysta jednolita masa, która jest już gotowa do przełożenia blatów biszkoptowych.
Polewa czekoladowa:
Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, po czym zdjąć z palnika. Dodać do niej gorzką czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia. Potem można polewać złożony tort.
Kiedy wszystko mamy już przygotowane, to trzeba poskładać tort w jedną całość. Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptowy i na nim rozsmarować dżem, a na niego wyłożyć gotową masę kokosową. Następnie położyć kolejny blat biszkoptu i znowu posmarować porcją dżemu i na to masę kokosową i tak do ostatniego blatu. Złożony tort, oblać polewą czekoladową i udekorować według własnego uznania.
Smacznego :)
Odmierzone kakao wsypać do rondelka, zalać wrzącą wodą i mieszać do uzyskania jednolitej masy, a następnie dolewać mleka i znowu mieszać do czasu, aż połączą się składniki ze sobą. Pozostawić do ostudzenia. Do mąki dodać sodę oczyszczoną i razem przesiać. Miękkie masło utrzeć z cukrem wymieszanym z wanilią na puszystą masę, a następnie na najwolniejszych obrotach miksera powoli dolewać olej, a potem wbijać po jednym jajku i dalej miksować dosypując do masy mąkę na przemian z ostudzoną masą kakaową. Na koniec do masy wlać whisky. Na spód formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia wylać gotową masę biszkoptową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 1 godzinę i piec, aż do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z formy dopiero po 30 minutach. Po tym czasie przekroić biszkopt na 3 krążki lub według uznania.
Krem kokosowy:
Dzień wcześniej przed zrobieniem tortu, puszkę z mlekiem kokosowym włożyć na całą noc do lodówki żeby pulpa kokosowa schłodziła się i zgęstniała. Również dzień wcześniej przygotować śmietanę kremówkę z białą czekoladą. Śmietanę kremówkę wlać do rondelka i bardzo mocno podgrzać. Białą czekoladę połamać i wrzucić do gorącej śmietanki, a następnie mieszać tak długo, aż czekolada całkiem się rozpuści i połączy ze śmietaną, co trwa dość szybko. Ten miks śmietany z czekoladą ostudzić i zostawić całą noc w lodówce. Następnego dnia do wyjąć schłodzone mleko kokosowe z lodówki, otworzyć puszkę i zlać do szklanki samą wodę kokosową i odstawić i zużyć do czegoś innego lub wypić, a całą gęstą i schłodzoną pulpę kokosową przełożyć do naczynia w którym będzie ubijana cała masa kokosowa. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na jakieś 3-5 minut do napęcznienia, a potem lekko podgrzać do jej rozpuszczenia i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie do schłodzonej pulpy kokosowej dodać serek mascarpone, schłodzoną śmietanę kremówkę z białą czekoladą, wiórki kokosowe i wcześniej rozpuszczoną żelatynę oraz whisky i wszystko połączyć miksując żeby powstała puszysta jednolita masa, która jest już gotowa do przełożenia blatów biszkoptowych.
Polewa czekoladowa:
Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, po czym zdjąć z palnika. Dodać do niej gorzką czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia. Potem można polewać złożony tort.
Kiedy wszystko mamy już przygotowane, to trzeba poskładać tort w jedną całość. Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptowy i na nim rozsmarować dżem, a na niego wyłożyć gotową masę kokosową. Następnie położyć kolejny blat biszkoptu i znowu posmarować porcją dżemu i na to masę kokosową i tak do ostatniego blatu. Złożony tort, oblać polewą czekoladową i udekorować według własnego uznania.
Smacznego :)
Przepis udostępniony przez:
Lea2
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi