Tort czekoladowy z wiśniami dla dorosłych

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
15 dkg mąki pszennej,
10 dkg mąki ziemniaczanej,
10 dkg masła,
20 dkg cukru,
1 cukier waniliowy,
6 jajek
5 dkg kakao

Nasączenie ciasta:
3 łyżeczki nalewki wiśniowej,
1 szklanka soku lub kompotu z wiśni ,

Krem:
0,5 l śmietalnki 30%,
3 tabliczki gorzkiej czekolady,
7 dkg masł,
szklanka wiśni z nalewki lub kompotu

Opis:

Ciasto:
Żółtka ubić z 2/3 cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę, Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ponownie ubić. Dodać do tego masę jajeczną i chwilę razem ubijać, następnie dodać obie mąki, kakao i roztopione, ostudzone masło. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy. Piec ok. 40 min w temperaturze 180°C. Po wystudzeniu wyjąć z tortownicy i przekroić na dwa krążki.

Krem:
Śmietankę zagotować i zdjąć z ognia , dodać pokruszoną czekaladę i rozpuścić, stale mieszając. Po lekkim przestudzeniu połączyć z miękkim masłem, wymieszać na gładką masę, ostudzić. Na kilka godzin, a najlepiej na całą noc wstawić do lodówki. Po wyjęciu z lodówki masę ubić mikserem.

Wykończenie:
Nasączyć ciasto, dolny krążek posmarować kremem, ułożyć na nim wiśnie. Połozyć na nim drugi krążek, wierzch i boki posmarować pozostałym kremem, udekorować wiśniami.