Tort farmerski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
50 dag ziemniaków o mączystm miąższu,
50 ml mleka,
2 dag drożdży,
25 dag mąki,
1 łyżeczka soli.

Nadzienie:
1 kg porów,
20 dag wędzonego boczku,
szklanka mleka,
4 jajka,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
natka,
sól.

Opis:

Ciasto:
Ziemniaki obrać, umyć i gotować 20 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, wywar zostawić. Lekko podgrzać mleko, rozmieszać w nim drożdże. Mąkę i sól wsypać do miski, zrobić zagłębienie, wlać do niego mleko z drożdżami, oprószyć mąką, odstawić na 15 minut. Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Wymieszać ze 100 ml wywaru z ziemniaków. Dodać do mąki. Zagnieść ciasto, ponownie odstawić na 30 minut.

Nadzienie:
Pory oczyścić, pokroić. Boczek pociąć w paseczki, wysmażyć na suchej patelni. Dodac pory, dusić około 5 minut. Jajka roztrzepać z mlekiem, przyprawić pieprzem, gałką muszkatołową i solą.

Ciastem ziemniaczanym wylepić spód i brzegi tortownicy o średnicy 26 cm. Nałożyć uduszone pory z boczkiem. Zalać mlekiem z jajkami. Piec około 45 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem posypać posiekaną natką.