Przepisy

Tort Jaguski

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt: 10 jaj

30dag mąki

30dag cukru

1 szklanka grubo mielonych orzechów

2 łyżki kawy prawdziwej

2 łyżki maku suchego

2 łyżeczki proszku do piecz.

Rolada: 4 jaja

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1 budyń śmietankowy/waniliowy

1 łyżeczka proszku do piecz.

powidła śliwkowe

garść orzechów grubo mielonych

Krem: 2 margaryny bielskie

2 jaja

8 żółtek

1 szklanka cukru

4 serki homogenizowane waniliowe(175g)

4 szkalnki mleka w proszku

Oraz: 1 słoik(0.9)wiśni drylowanych w soku własnym

Blacha 25x36

Opis:

Biszkopt-białka oddzielić od żółtek-z białek ubić pianę,dodawać porcjami cukier,a następnie żółtka,ubijać.Dodać pozostałe składniki biszkoptu,wymieszać,przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.Piec do suchego patyczka.

Zimny przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Można-ja tak zrobiłam-podzielić sobie skałdniki na 2 porcje i upiec 2 biszkopty osobno wtedy nie trzeba kroić na pół

Rolada-białka oddzielić od żółtek-białka ubić,dodawać cukier,a następnie po żółtku.Na końcu dodać mąkę,budyń i proszek do pieczenia,wymieszać,wylać do blachy o tych samych wymiarach,co był pieczony biszkopt.Upiec,zaraz po wyjęciu z piekarnika zrolować jak roladę(rolować dłuższą stronę biszkoptu).Zostawić do ostygnięcia.

Zimny biszkopt rozwinąć,oderwać papier.Środek posmarować powidłami śliwkowymi,posypać orzechami,zwinąć.Pokroić na plastry(mi wyszło 12 plastrów).

Krem-w garnku gotować wodę(potrzebna będzie para).Do metalowej miski dać 2 białka-ubić-dodawać cukier,ubijać.Następnie dodać żółtka,nadal ubijać.Postawić miskę na garnku z wodą i ubijać jaja na parze do momentu,aż cukier się całkowicie rozpuści,a masa zwiększy swoją objętość.Zdjąć z pary,ubijać jeszcze chwilę,aby masa się przestudziła.

Następnie utrzeć margaryny,porcjami dodawać zimną masę jajeczną,cały czas ucierając.Następnie dodawać do kremu na przemian serki i mleko w proszku.

Krem podzielić na 3 części.

Wiśnie odsączyć z kompotu.

PRZEŁOŻENIE-pierwszy blat biszkoptu nasączyć kompotem z wiśni-1/3kremu-ułożyć plastry rolady(nasączyć je także kompotem z wiśni),a w luki pomiędzy nimi dać wiśnie-1/3 kremu-drugi blat biszkoptu,nasączyć kompotem z wiśni-wierzch i boki smarować pozostałym kremem-dowolnie udekorować