Przepisy

Tort kawowo-migdałowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

80 g cukru kryształu

80 g cukru pudru

6 białek

120 g mielonych migdałów

100 g migdałowych płatków

20 g mąki

szczypta soli

Krem:

szklanka mleka

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 żółtka

60 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczej

1 łyżka cukru pudru

150 g masła

2 łyżki likeru kawowego

Dekoracja:

20 g migdałowych płatków

2 łyżki kakao

Opis:

Białka ubijamy z cukrem kryształem i szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy mielone migdały i mieszamy z mąką i cukrem pudrem.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym rysujemy 3 krążki o średnicy 18 cm. Na tych krążkach rozsmarowujemy cienką warstwę bezowo-migdałowej masy. Posypujemy płatkami. Pieczemy 50 minut w temperaturze 150 stopnic C.

Żółtka mieszamy z mąką ziemniaczaną i 2 łyżkami mleka Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i kawą. Gorącym zalewamy żółtka i podgrzewamy, aż krem zgęstnieje, nie dopuszczając do zagotowania. Mieszamy dokładnie i wystudzamy.

Masło rozcieramy z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy wystudzony krem i liker kawowy.

Bezowo-migdałowe krążki odklejamy od papieru. Odkładamy 3 łyżki kremu. Resztą przekładamy tort. Pozostałą masą smarujemy wierzch i boki tortu. Posypujemy płatkami migdałów i kakao.

Smacznego!