Przepisy

Tort kawowy niepieczony

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dag biszkoptów - szampanek

Poncz:

1/8 l przegotowanej wody

1 łyżka cukru

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

kieliszek rumu lub innego alkoholu

Wszystkie podane składniki wymieszać.

Krem:

2 kostki margaryny lub 50 dag masła

6 żółtek

6 białek

30 dag cukru pudru

ewentualnie kieliszek alkoholu

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka mleka

Do przybrania:

czekolada lud łyżka mielonej kawy ziarnistej

W moim przypadku były to kwiaty wykonane z czekolady, kulki cukrowe i biały krem wykonany z serka homogenizowanego ubitego z zagęstnikiem do śmietany (na 1 serek 1 zagęstnik).

Opis:

Przygotowanie spodu do tortu:

Biszkopty skropić ponczem i połamać na kawałki. Wyłożyć nimi ścisło dno tortownicy o średnicy 26 - 28 cm z bokami wyłożonymi folią aluminiową.

Krem:

Margarynę lub masło utrzeć na pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku na zmianę z połową ilości cukru pudru. Dodać kawę wymieszaną z mlekiem i ewentualnie alkohol. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru pudru, ubijając aż piana będzie lśniąca i twarda. Dodawać pianę po łyżce do masy maślanej. Wymieszać na jednolity krem.

Wykonanie tortu:

Na biszkopty ułożone w tortownicy wyłożyć warstwę kremu, a następnie układać na zmianę biszkopty i krem. Na wierzchu powinien być krem, który należy wyrównać, ozdobić tort według uznania i wstawić na ok. 3 godziny do lodówki.

Do kremu można też dodać pokruszone bezy ( 10 - 15 dag).