Tort kokosowo - malinowy

Biszkopt: Białka ubić na sztywno, po czym dodać cukier i dalej ubijać do chwili, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gęsta. Wówczas do masy białkowo-cukrowej należy dodać żółtka - wymieszać mikserem, po czym dosypać wiórki kokosowe, odrobinę soku z cytryny i delikatnie wymieszać. Przygotowaną masę przełożyć równomiernie do 3 wysmarowanych tłuszczem tortownic i upiec ok. 0,5 godziny 3 jednakowe biszkopty kokosowe.

Masa maślano-malinowa:
Masło utrzeć na pulchną masę. Jaja wbić do miski, po czym ubijać wraz z cukrem na puszystą masę. Gdy cukier będzie już dostatecznie rozpuszczony, przełożyć miskę z masą jajeczną nad parę i dalej ubijać ok. 15 minut. Do utartego tłuszczu dodawać stopniowo masę cukrowo-jajeczną i ucierać w celu dokładnego połączenia wszystkich składników.
1/3 masy odłożyć do wysmarowania boków tortu.
Maliny przepłukać, odsączyć z wody, a następnie przetrzeć przez sito. Do masy tortowej w trakcie ucierania dodawać przetarte owoce.
Kokosowe blaty biszkoptowe posmarować cienką warstwą dżemu malinowego i przełożyć maślano-malinowym kremem. Boki tortu posmarować jasną masą i posypać wiórkami kokosowymi.
Wierzch ciasta oblać polewą czekoladową i udekorować wegług uznania masą jasną.
(Można również wierzch ciasta udekorować malinami i kuleczkami masy wyciskanej przez szprycę do tortów lub worek cukierniczy - tak aby powstała owocowo-kremowa szachownica i ozdobić "esami-floresami" ;) z polewy czekoladowej) - wówczas tort jest bardziej oryginalny i wykwintny :)

SMACZNEGO!!! :)

Oryginalny przepis pochodzi z książki: "Śląska kucharka doskonała"

Biszkopt kokosowy można oczywiście upiec według własnego przepisu :)