Tort kremowy z orzechami i morelami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
125 g ziemniaków,
3 jaja,
100 g cukru,
2 łyżki startej skórki z pomarańczy,
75 g mąki ziemniaczanej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
75 g posiekanych migdałów

Masa:
50 g orzechów włoskich,
1 puszka moreli (850 g),
500 g serka homogenizowanego,
I op. cukru waniliowego,
100 g cukru,
3 limetki,
8 płaskich łyżeczek żelatyny,
750 ml śmietany kremówki

Opis:

Ciasto ziemniaczane:
Ziemniaki ugotować, obrać, rozgnieść wystudzić. Oddzielić białka od żółtek Żółtka, cukier, skórkę, mąkę i proszek dodać do ziemniaków, wyrobić. Do ciasta dodać pianę ubitą z białek i migdały. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicę (26 cm) posmarować tłuszczem, następnie oprószyć bułką tartą. Dno tortownicy wyłożyć ciastem i piec ok. 30 minut. Po przestudzeniu ciasto ostrożnie zsunąć z blachy i ostudzić. Za pomocą żyłki ciasto przekroić na dwa placki. Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Morele osączyć, pokroić w kostkę, zalewę zachować. Ser wymieszać z 4 łyżkami zalewy, cukrem i cukrem waniliowym oraz sokiem z 1 limetki. Dodać rozpuszczoną żelatynę. 250 ml śmietany ubić. Owoce i śmietanę dodawać porcjami do tężejącej masy serowej. Na dno tortownicy wyłożyć jeden placek ciasta, zapiąć obręcz. Ciasto posmarować masą, przykryć drugim plackiem. Tort chłodzić 3 godziny. Odpiąć obręcz tortownicy. 500 ml śmietany ubić i posmarować wierzch i bok tortu. Dwie limetki obrać, pokroić w plastry. Tort udekorować limetką i orzechami.