Przepisy

tort kruchy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na ciasto

1 kg mąki tortowej,

2 kostki margaryny,

6 żółtek ugotowanych na twardo i przetartych przez sitko,

2 jajka całe,

proszek do pieczenia,

garść cukru,

3 łyżki kwaśnej śmietany,

na kajmak

1 l mleka

3/4 kg cukru,

kostka masła,

sok z 1 cytryny,

aromat cytrynowy,

2 - 3 łyżki kakao

Opis:

Mąkę usiekać z margaryną i proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, jajka, śmietanę i cukier, zagnieść ciasto, podzielić na 7 części, każdą rozwałkować na spodzie od tortownicy (nie smarować go tłuszczem, tylko posypywać mąką), upiec krążki, niestety każdy oddzielnie, na złoty kolor.

(Ja mam dwie takie same tortownice, więc pierwsze dwa krążki wałkuję od razu, a potem każdy następny na zwolnionym spodzie)

Upieczone krążki przekładać na papier lub papierowe ręczniki. Ostrożnie przy przekładaniu, ciasto jest kruche, ale nawet jak sie krążek przełamie, to nie przejmować się i tak potem nie widać.

Krążki można upiec dużo wcześniej.

Gotować mleko z cukrem na kajmak (ok. 2 godz) często mieszając (uważać by nie wykipiało), dodać kakao (wymieszać najpierw w kubeczku z małą ilością kajmaku, żeby nie powstały grudki, potem wlać do reszty kajmaku) zagotować,

Odstawić na ok 2 - 5 minut, dodać sok z cytryny, aromat, wymieszać i mieszając dodawać masło.

Jeszcze gorącym kajmakiem przekładać krążki, wierzch też polać kajmakiem, udekorować np. migdałami lub orzechami.