tort lodowy z czekoladą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

laska wanilii
szklanka mleka
6 żółtek
20 dag cukru
4 łyżki koniaku
tabliczka gorzkiej czekolady
500 ml śmietany
30 dag biszkoptów
gotowy jasny blat biszkoptowy
DO DEKORACJI:
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
3 łyżki ciemnego kakao

Opis:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać miąższ i wraz z laską włożyć do mleka, zagotować.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, gładką masę. Laskę wanilii wyjąć z mleka. Cieniutką strużką wlewać ciepłe mleko do masy żółtkowej. Ustawić naczynie na garnku z gorącą wodą i ucierać, aż krem zgęstnieje. Wstawić do zimnej wody i 15 minut ubijać trzepaczką, aż będzie dobrze napowietrzony. Wymieszać z 2 łyżkami koniaku. Wstawić do zamrażalnika.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno, podzielić na dwie części, do jednej dodać płynną czekoladę. Wyjąć z lodówki stężałą masę, podzielić na dwie części. Do jednej dodać śmietanę z czekoladą, wymieszać, by były widoczne czekoladowe smugi. Drugą delikatnie wymieszać z pozostałą bitą śmietaną.

Biszkopty przepołowić. Spód biszkoptowy umieścić w tortownicy, skropić resztą koniaku. Boki wyłożyć połówkami biszkoptów. Na biszkopcie rozsmarować jasną masę waniliową, a na wierzchu warstwę czekoladową. Wygładzić, wstawić do zamrażarki na 3 godz.

Przed podaniem oprószyć kakao i wiórkami gorzkiej czekolady