tort makowy z kremem kawowym...

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
300 g maku
8 jajek
300 g cukru pudru
łyżka miodu
85 g bułki tartej
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kilka kropel aromatu waniliowego lub jakiego tam chcecie

Masa kawowa:
4 jajka
280 g cukru pudru
2 kostki masła
1 espresso
Kieliszek spirytusu

Opis:

Mak zalać wrzątkiem, po godzinie odsączyć na sicie i zmielić trzy razy. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, a z białek ubić pianę. Do utartych żółtek dodawać powoli mak, pianę z białek, miód, bułkę połączoną z proszkiem do pieczenia i olejek zapachowy. Całość delikatnie wymieszać, przełożyć do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą dużej tortownicy 26cm. Piec 40 minut w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem.

Jajka z cukrem pudrem utrzeć na parze, aż powstanie puszysty krem. Masło utrzeć, powoli i stopniowo dodając przygotowane wcześniej jajka i kawę. Na końcu stopniowo wlewać spirytus tak, aby krem się nie zważył.

Upieczone i wystudzone ciasto przekroić w poprzek na 3 części, przełożyć kremem pamiętając aby, pozostawić krem również do wyłożenia boków i wierzchu torciku. Całość posypać wiórkami czekoladowymi.