Tort malinowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
4 jaja
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa I :
500 ml śmietany kremówki 30%
1 masa śmietanowa o smaku malinowym Dr. Oetkera

Masa II:
500 ml śmietany kremówki 30 %
1 masa śmietanowa o smaku śmietankowym Dr. Oetkera

Dodatkowo:
1/2 szklanki przegotowanej letniej wody
1/2 cytryny
3 łyżeczki cukru

dekoracje do ozdoby, wiórki kokosowe, perełki cukrowe

* szklanka 250 ml

Opis:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy. Kolejno dodajemy żółtka i ubijając dodajemy olej. Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko mieszamy delikatnie do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Pieczemy około 25 minut na złoto. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, aby łatwiej było go pokroić.

Przygotowujemy poncz do nastączenia ciasta. Wodę mieszamy z cukrem i wyciśnietą połową cytryny.

Masa I: 500 ml schłodzonej śmietanki kremówki ubijamy na sztywno i na koniec dodajemy na niewielkich obrotach masę śmietanową o samku malinowym.

Podobnie postępujemy z drugą masą.

Biszkopt przekrawamy na 3 krążki. Nasączamy jeden krążek przygotowanym ponczem, nakładamy 1/3 masy malinowej i przykrywamy drugim krążkiem. Ponownie nasączamy go ponczem i wkłądamy 2/3 masy śmietankowej. Przykrywamy ostatnim krażkiem biszkoptu, nasączamy i kładziemy znów 1/3 masy malinowej.
Brzegi ciasta smarujemy pozostałą masą malinową i obsypujemy wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.
Wierzch ciasta dekorujemy masą śmietankową według uznania. Do dekoracji można użyć również owoców np. brzoskwiń, truskawek, kiwi, winogrona

Masy śmietanowe Dr. Oetkera są bardzo smaczne, a śmietana nie podchodzi wodą.