Przepisy

Tort "Marczello"

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj
  • 1 szkl. mąki pszennej (ująć 2 łyżki mąki i zastąpić je 2 łyżkami kakao)
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu

Składniki na krem:

  • 0,5 l kremówki
  • 1 tabliczka czekolady mlecznej (100g)
  • 0,5 tabliczki czekolady gorzkiej (45g)
  • 2 Śnieżki (2 x 60g)

Składniki na polewę:

  • 200 ml kremówki
  • 45 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 2 łyżeczki żelatyny

Składniki na frużelinę:

  • 0,5 kg wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki wody

Opis:

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy pianę a pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. W głębokiej misce mieszamy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodajemy żółtka, a następnie przesianą mąkę z kakao i delikatnie łączymy. Wylewamy do tortownicy (śr. 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku ok. 30 - 40 min. w temp. 170 st.C. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem:

Kremówkę z czekoladami zagotować i wystudzić. Podczas ubijania dodać Śnieżki.

Frużelina z wiśniami:

Wiśnie podgrzać z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści ( nie gotować). W 3 łyżkach wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Do wiśni dodać mąkę i żelatynę chwilę podgrzać mieszając. Po wystygnięciu  powinna powstać żelowa konsystencja.

Polewa:

Kremówkę z czekoladami  połączyć z żelatyną zagotować ciągle mieszając. Lekko ostudzić i wylać na ciasto.

Układ tortu:

  • biszkopt
  • krem
  • frużelina z wiśniami
  • biszkopt
  • krem
  • biszkopt
  • polewa
  • dekoracja

Przepis udostępniony przez:

marta998
Przejdź do pełnej wersji serwisu