Tort Melba

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
4 jaja,
15 dag cukru,
15 dag mąki (w tym jedna łyżka ziemniaczanej),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki oleju.

Krem:
10 łyżeczek żelatyny,
puszka brzoskwiń,
20 dag truskawek, malin lub jagód,
litr jogurtu naturalnego,
sok z 1 cytryny,
1/2 l śmietany 30%,
2 śmietan- fixy,
2 cukry waniliowe,
25 dag cukru.

Opis:

Białka ubić ze szczypta soli, dodać porcjami cukier dalej ubijając. Do gotowej masy dodawac po 1 żółtku delikatnie mieszając. Dodać obie mąki zmieszane razem z proszkiem do pieczenia ( delikatnie mieszać). Na koniec wlać olej, wymieszać i upiec biszkopt w tortownicy o śr. 26 cm.

Krem:
namoczyć 2 łyżeczki żelatyny w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia.
Osączyć brzoskwinie a truskawki zmiksować z 5 dag cukru i rozpuszczoną żelatyną.

Jogurt wymieszać z 20 dag cukru i cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, resztą rozpuszczonej żelatyny. Ubić śmietanę ze śmietan- fixami i połowę dodać do jogurtu.
Biszkopt przekroić na 2 części. Obręcz tortownicy owinąć dookoła folią spożywczą (łatwiej będzie zdjać obręcz po stężeniu masy. Obręcz położyć na paterze i umieścić w niej spod ciasta. Nałożyć 8-10 łyżek tężejącego kremu. położyć brzoskwinie ( mogą być pokrojone), a na nich 1/2 kremu jourtowego. Resztę kremu wymieszać z truskawkami i wyłożyć na biały krem.
Przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch posmarować resztą śmietany i udekorować owocami. Wstawić do lodówki do stężenia kremu.

Przepis mam z jakiejś gazety.