Tort Orzechowe Marzenie

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Składniki na ciasto
-10 białek
-1/2 kg cukru pudru
-3 szklanki okruchów herbatników (typu Alberty)
-25 dag orzechów włoskich- posiekanych
-1/2 proszku do pieczenia
-alkohol do ponczowania

Masa czekoladowa
-1 kostka masła
-4 żółtka
-1/2 szklanki cukru
-1 cukier waniliowy
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-ok.25g mocnego alkoholu

Masa orzechowa
-10 dag mielonych orzechów
-1/2 kostki masła
-1/2 szklanki mleka

Opis:

Ciasto:
Białka ubić bardzo dokładnie na sztywno, pod koniec partiami dodawać cukier, dalej ubijając. Na sam koniec dodać pokruszone herbatniki (mają być pokruszone, a nie zmielone), posiekane orzechy i proszek do pieczenia. Całość przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm. Piec w średnio nagrzanym piekarniku- temp. 150*C ok. 1,5godziny. Mniej więcej w połowie pieczenia patyczkiem ponakłuwać ciasto, żeby równomiernie się piekło.

Masa czekoladowa:
Żółtka ubić na parze z cukrem, gdy zgęstnieje, ubijać jeszcze ok. 5 minut, wystudzić.

Masło zmiksować, dodać do niego rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub mikrofali czekoladę i na koniec wystudzoną masę jajeczną i alkohol.

Masa orzechowa:
Orzechy wsypać do wrzącego mleka, wystudzić pod przykryciem.
Masło utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać do niego orzechy, miksując.

Tort przekroić na 3 części. Każdy naponczować alkoholem. Pierwszy blat posmarować kremem czekoladowym, drugi orzechowym, wierzch i boki również kremem czekoladowym.

Wierzch ozdobić dowolnie- może to być tarta czekolada, orzechy itp...

Gotowy tort przez kilka godzin trzymać w temperaturze pokojowej, po czym włożyć do lodówki.

Do konsumpcji nadaje się następnego dnia, gdy wszystkie składniki "przegryzą" się.

Zdaję sobie sprawę, że nie jest to łatwy tort w wykonaniu, jednak efekt końcowy "powala na kolana", satysfakcja gwarantowna.