Tort orzechowy od Cioci Hani

- ubić pianę z 9 białek

- dodać do niej 25dkg cukru i dalej ubijać

- dodać 9 żółtek i dalej ubijać

- wsypać 30dkg mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia

- dodać pół litra zmielonych na drobnej tarce orzechów

- dodać olejek migdałowy

- wymieszać i przełożyć do wysmarowanej tortownicy (fi 28/30)

- piec ok. 50 minut w temp 200oC (na dolnej półce piekarnika przy włączonym dolnym grzaniu)

MASA:

- sparzyć 5 jajek (np. poprzez zanurzanie we wrzątku)

- ubić pianę z 5 białek

- dodać niepełną szklankę cukru

- po ubiciu dodać 5 żółtek

- masło rozbić mikserem

- do masła dodawać kogel mogel

- do masy dodać: 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w ciepłej wodzie), 4 łyżki spirytusu, 2 łyżki kakao

Ciasto podzielić na 3 części i przełożyć masą. Namaczać ponczem z kawy rozpuszczalnej, kakao, spirytusu, wody.

Na wierzch ciasta  - masa + orzechy.