Przepisy

Tort orzechowy z masą kawowo - rumową

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto orzechowe:

15 dag mielonych orzechów laskowych,
6 jajek,
1 torebka cukru waniliowego,
5 czubatych łyżek cukru,
1 łyżka rumu,
5 dag bułki tartej,
szczypta soli,
tłuszcz do formy

Na nadzienie i do dekoracji:

9 czubatych łyżek cukru,
3 i 3/4 pojemnika (po 20 dag) śmietany,
6 łyżek kawy rozpuszczalnej,
1 łyżka rumu,
cukierki czekoladowe,
olej do przygotowania karmelu

Opis:

Oddzielić białka od żółtek.
Ubić dobrze białka, w trakcie ubijania wsypywać stopniowo cukier, cukier waniliowy i sól.
Dodać żółtka, mielone orzechy, bułkę tartą oraz rum.
Nasmarować tłuszczem dno tortownicy (o średnicy 24-26 cm).

Wypełnić formę ciastem, wyrównać powierzchnię.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30-40 minut w temperaturze 175 stopni C.
Wyjąć upieczone ciasto z piekarnika.
Kiedy trochę przestygnie, zdjąć brzeg formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na całą noc).

Skarmelizować na patelni 3 łyżki cukru.
Wystudzić na posmarowanej olejem folii aluminiowej, pokruszyć na małe kawałki.
Przetrzeć kawę przez gęste sitko.

Ubić 1 i 3/4 pojemnika śmietany z połową kawy i 4 czubatymi łyżkami cukru.
Dolać ostrożnie rum.
Pokroić ciasto na trzy warstwy, dwie posmarować śmietaną.

Ubić pozostałą śmietanę z resztą kawy i cukru.

Połową posmarować złożony tort, resztą napełnić szprycę. Udekorować tort kleksami śmietany,a następnie posypać ze wszystkich stron karmelem.

0zdobić czekoladowymi cukierkami.