Witam! Torcik piękny! :-D Planuje zrobić podobny, tylko jednopietrowy, ale pokryty masa z cukru. Mam jedno pytanie. Jak to zrobić żeby boki się nie marszczyły przy nakładaniu rozwałkowanego koła. Bo o ile masa na wierzchu będzie prosta i gładka o tyle po bokach zrobią się falbany. Co zrobić żeby uniknąć takiego efektu? Podziwiam talent cukierniczy i pozdrawiam! :-)
Bardzo dziękuję za przepis, bardzo mi pomógł podczas pieczenia tortu choć nie trzymałam się sztywno przepisu bo biszkopty piekłam po swojemu ale masę zrobilam dokładnie wedle przepisu i wyszło super
jestem z niego zadowolona choć jest kilka niedociągnięć ale to mój pierwszy tort w ten sposób zdobiony, jak na pierwszy raz to chyba może być
a tu w przekroju, w środku są truskawki i wiśnie, wszystkim smakowało pozdrawiam i dziękuję za przepis
chcialam się zapytac ile dni przed impreza można przygotowac tort? na pewno nie wyrobię się z pieczeniem, dekrorowaniem jednego dnia ale nie wiem na ile wczesniej mozna sie zając tortem?a marcepanowe ozdoby pewnie tez mogą byc przygotowane wczesniej. ale ile? zeby to wszystko nie wyslcho i sie nei zepsulo?
Zrobilam probe tego tortu tzn. upieklam jedna czesc i niestety u mnie porazka. Pracy przy nim niemalo a efekt kiepski. Niestety nie smakowal mi. Cos mi nie wyszlo z masa. Dziekuje jednak za przepis na mase mrcepanowa. Ozdoby wyszly super.
Niedawno założyłam konto na tej stronce ale twoją twórczość dorotaxx obserwuję od dłuższego czasu. Twoje torciki są przecudne i bardzo dziękuję za ten rewelacyjny przepis na masę cukrową. Oto co udało mi się wyczarować:)
Witam! Chcę zabrać się do robienia masy cukrowej z tego przepisu. Mam pytanie: czy można zrobić do przełożenia mase jak od tortu węgierskiego ? Czy to się nie rozpłynie?
Po pierwsze chiałam napisac że dzięki pani pokochałam styl angielski i przeogromnie podobaja mi się pani prace.
a teraz mam pytnko....na 8 maja robie tort w stylu angielskim na chrzciny mojego synka, będzie on dwupiętrowy (kwadrat a na to koło) i się zstanawima jak pani to zrobiła że lukier z dolnego ciasta nie przykleił sie do górnego ciasta?
Moja wszagierka robiła tez piętrowy na chrziny swojego syna ale u niej ta własnie ten lukier sie przykleił i jak sie kroiło ten góny tort to na tym dolnym ukazywał się biszkopt bo masa była przyklejona do tego górnego....
Przepraszam że tak gmatwam etc. ale chciałabym uniknąc tego z moim toretm.
Jestem pod wrażeniem tak pieknego tortu. Mam ogromną ochotę wykona taki tort na chrzciny. Chciałam sie ciebie zapytac, kiedy nalezy wyłożyc ten mniejszy torcik na duzy? i czy gdybym robiła tort bez pokrycia masa cukrową, to też musze osobno robic torty czy od razu podczas dekorowania jeden na drugim? i jeszcze jedno pytanie jak myślisz czy można zrobic tort piętrowy przekładając go masą z bitej śmietany czy raczej masą budyniową? Bardzo Cię prosze o odpowiedź.
Witam wkońcu zabralam sie za twoja mase i musze ci powiedziec ze jest rewelacyjna,dzieki za przepis i wiem ze bede go dlugo stosowac za mi sie znudzi robienie tortów.Pozdrawiam,a zdiecie jest na forum w galeri.
dziekuje ze torty sie podobaja ;-)) a ja tez boje sie mrozic kremow bo wiem ze jak ma byc swiezy to swiezy a nie odmrazany ;-) do tej pory zostawialam do domowych wypiekow ale czasem czasu brak a szkoda wyrzucic ale nic nie zrobie bo nikt oprocz mnie w rodzinie nie chce piec ;-)) dziekuje za madre porady i czekam na nowe przepisy!!! Pozdrawiam serdecznie
Cieszę się,że moje przepisy przypadły ci do gustu :-).
Owijam przełożone torty jeśli leżą w lodówce dłużej niż kilka godzin.Np. dzisiaj będę przekładać sporo tortów więc wszystkie owinę folią spożywczą a jutro będę dekorować.Dzięki folii torty nie wysychają.
Jeśli natomiast przełożony tort nie musi długo czekać na dekoracje to wtedy nie owijam folią bo nie ma takiej potrzeby.Mam osobną lodówke na torty więc nie ma obawy,że przesiąkną innymi zapachami.
Nie mroże kremu.Tobie też nie radzę tego robić.Zawsze robie świeży.
Jeśli mi zostaje to po prostu robie ciasto do domu :-).
dziekuje Dorotko za super porady!!! Masz racje ten budyn nowej wersji jest jeszcze lepszy i masa truskawkowa do babeczek wyszla super dzieki ;-) nastepnym razem zrobie mase maslana na posmarowanie torta bo nie ukrywam dosc duzo pieke dla obcych ludzi i nie wiem jak oni przechowuja te torty ( mowie jak maja je przechowywac ale anglikom ciezko do konca zufac ;-) ) powiedz mi czy jak przetrzymujesz torty w lodowce to owijasz je folia kuchenna przezroczysta?? ja tak robie widzialam na jednym z filmikow ;-) i ostatnie moje pytanko to czy jak zostanie ci np dosc duzo kremu to czy mozna ja mrozic?? Dziekuje ze poswiecenie mi czasu ;-)))
A tak na nawiasie mowiac to Uwielbiam twoje przepisy i jesli robie cos nowego to zawsze z twoich przepisow korzystam bo wiem ze w ciemno zawsze wychodza ;-))) ale to chyba wiesz bo kazdy kto tu jest je uwielbia!!!! ;-)) pozdrawiam serdecznie i dolaczam dwa kolejne torciki na masach budyniowych ;-)
Masz racje,ta masa budyniowa jest uniwersalna.Można z niej robić różne wersje smakowe.Dla mnie też jest ważne to,że nie ma w niej jajek.
W komentarzach do kolorowych babeczek podałam ci przepis na jeszcze lepszy budyń.Teraz już robię tylko z tego przepisu.Jedyna różnica to taka,że ostatnio cukier mieszam z prawdziwym cukrem waniliowym domowej roboty.Nie kupuje już tych ,,Wanilinowych,, badziewi.
Utrzyj masło i dodawaj na przemian łyżkę cukru pudru i łyżkę wrzątku.
Tym posmaruj tort przed położeniem masy cukrowej
Z tej ilości składników posmarujesz 3 torty średniej wielkości.
Jeśli robisz wiecej tortów to dodaj do tego kostke margaryny i troche więcej cukru pudru.
2.Zwiększ temperature w lodówce.Temp. nie może być zbyt niska,ponieważ jeśli wyjmiesz tort z lodówki,w której jest za zimno to róznica temperatur zrobi swoje dokładnie tak jak na weselu Twojego brata.
Jeśli tort stał wcześniej w chłodni to myślę,że była ustawiona zbyt niska temperatura.
3.Staraj się nie ponczować tortów za dużą ilością alkoholu.
Ja najczęściej w ogóle nie ponczuje tortów alkoholami.
Kiedyś jednego dnia robiłam 8 tortów i najwięcej problemów miałam z tym,który był ponczowany wódką.Po masie cukrowej dosłownie ciekła woda!
4.Na półce w lodówce wieszaj ściereczke tak,żeby oddzielić ścinke lodówki od tortu.
Jestem pewna,że jeśli będziesz stosowała się do tych wskazówek to skończą się tego typu problemy.
Najważniejsze jest smarowanie tortu masą maślaną.Sama zauważysz różnicę.Koleżanka ,,tortownica,, podpowiedziała mi ten sposób i jestem zachwycona.Problemy z rosą na torcie po prostu zniknęły :-)
Dorotko robilam tego torta na slub mojego brata no i wiec PYCHA, moj byl 3-pietrowy truskawka, malina, brzoskwinia! Uwilbiam te masy budyniowe doslownie moga byc zastosowane w kazdym torcie a i spokojnie moge spac bo salmonella nikomy nie grozi Mam male pytanko odnosnie masy cukrowej ktora zrobila sie bardzo blyszczaca wrecz mokra wiem ze w pomieszczeniu bylo bardzo cieplo kiedy tort byl serwowany ale czy istnieje jakis sposob na zapobieganie tego no np jesli tort musialby stac na sali troszke dluzej czy aby nam sie nie rozpusci??? Oto moj torcik
Jesli ktoś z obsługi bedzie kroic to zapewne wystarczy :-)
Co do pierwszego pytania.Nie znam odpowiedzi bo nie robiłam takiej masy.
Ja jednak radzę zrobić masę budyniową a na nią nałożyć warstwę np. owoców w galaretce.Taki tort będzie bardziej stabilny.Pamiętaj tylko,żeby przed położeniem górnego piętra-to dolne dobrze schłodzić.
witam, chcę zrobić taki tort na chrzciny, więc mam takie pytanie czy jeżeli zrobię masę z serka mascarpone (1 litr śmietanki 30%, 3 łyżki cukru pudru, 2 cukry waniliowe, 4 opakowania smiatan-fix, 50 dag serka mascarpone) to nie zapadnie się pod ciężarem górnego piętra? robiłam tort dla córki z tą masą i był pyszny więc teraz też bym chciała coś nie bardzo słodkiego, zwlaszcza w taką pogodę, będę wdzieczna za odpowiedz
Niestety tort znikł tak szybko ze stołu , że nie zdążyłam spróbować .Ale świadczy to tylko o jednym : super tort i przepis . Pięknie wyglądał i wzbudził zachwyt gości . Dzięki za przepis i pozdrawiam
moni ja też używam tego cukru.Nigdy nie czułam,zeby coś ,,chrupało,,
Możesz przyczepić kolorowe cukiereczki ale moga one trochę puścić kolor .Przyklej je na lukier z cukru pudru i wody lub na rozpuszczoną czekoladę (białą lub gorzką)
Zawsze używam cukru pudru firmy Diamant , może to tylko moje odczucie , może tak ma być?Czy do masy cukrowej można poprzyczepiać kolorowe cukiereczki takie do posypki, nie rozpuszczą się?Sorki zabanalne pytania ale robię to pierszy raz i nie chciałabym nic zepsuć{:)
Moni, mnie się wydaje, że skoro używasz cukru pudru, to nie czuc kryształków. Robię czasem ozdoby z takowych mas i nie rzuca mi się wyczuwalnośc cukru. Może za mało zmielony ?
Mam małe pytanko odnośnie masy cukrowej : czy ona ma być taka chrupiąca tzn. czy ma być czuć cukier pod zębami . Piekę taki tort na komunię i zrobiłam na sprubę ozdoby z tej masy i podczas przegryzania czuć cukier , czy tak ma być ? Proszę o szybką odpowiedź:)
jola33 żebyśmogła zrobicpietrowy tort bez wzmacniania pięter musisz przestrzegać kilku zasad: 1. Nie przekładaj dolnego piętra za dużą ilością masy!Jeśli naładujesz sporo np.masy budyniowej to pod ciężarem górnego pietra zacznie ta masa wyłazić po bokach,tak brzydko wypychać masę cukrową.
2.Jak już przełożysz i pokryjesz masą cukrową dolne piętro to wsadź je na co najmniej 2 godziny do lodówki. Musisz je dobrze schłodzić przed położeniem górnego piętra
3.w tym czasie przełóż górne piętro.
Zrób mały torcik i przełoż niewielką ilością masy ,dosłownie 3-4 łyzki masy budyniowej na 1 przełozenie Jak już przełożysz i pokryjesz masą cukr. to też wsadź do lodówki zeby dobrze się schłodził
Pózniej wyjmij dolne piętro, na środek daj troche masy budyniowej i na to połóż górne piętro.Fajnie się przyklei
Górne piętro mozesz przenieść za pomoca kuchennej łopatki nie denerwuj się wtedy, rób wszystko zdecydowanie,bez nerwów!
witam Dorotko mam pytanko widziałam Twój tort piętrowy komunijny na garnek.pl jest poprostu super! chciałabym spróbować zrobić podobny tylko nurtuje mnie jedno pytanie , czy piętro sie nie zapada , widze że tutaj nie ma spodu od tortownicy pod drugą częscią. Odpowiedz prosze bo bardzo mi zależy żeby wyszedł mi ten torcik , a piętrowego nigdy nie robiłam. dziękuję i pozdrawiam.
Czy pokryty tą masą cukrową nie będzie zbyt słodki i czy ta masa nie robi sie na tym torcie twarda??
Nie będzie zbyt słodki. Masę cukrową mozna dosyć cienko rozwałkować. Dobrze jest dodać do masy,którą przekładamy tort jakies owoce: truskawki,brzoskwinie,wiśnie .fajnie przełamią słodycz masy cukrowej.
Masa na torcie nie robi się twarda ,ponieważ czerpie z tortu wilgoć.
Czy to się nie kruszy?
Podczas krojenia? Nie, nie kruszy się.Masa cukrowa jest miękka
czy ten mniejszy torcik się tak utrzyma na tej masie ktora pokrywa ten wiekszy tort?
Chodzi o to żeby się nie przesuwał i nie zleciał niedaj BożeCzy może jakoś inaczej gotam dokleić ,a jednocześnie żeby dobrze można było go porcjować ?Ja jak robiłam piętrowy to pod tym małym krążkiem posypywałam wiórkami i wtedy ładnie się oddzielał od dołu.A nad tym się troszke zastanawiam ,żeby wszystko ładnie wyglądałoi nie uszkodzić niższego piętra tortu.
Tak, mniejszy tort trzyma się na większym . Przed nałożeniem mniejszego piętra należy schłodzić większe piętro w lodówce ( co najmniej godzinę) . Wystarczy posmarować środek większego tortu niewielką ilością np.masy budyniowej i na to połozyc mniejszy tort.
Ważne jest też ,zeby nie przekładać dolnego piętra za dużą iloscią masy
Mozna wzmocnic piętra separatorami do tortów piętrowych
Piękny torcik:)) Ja też uwielbiam bawić się z tortami,ale najczęściej robię z masą śmietankową.Teraz mam robić trzy torty w najbliższym czasie i właśnie pomyślałam czy nie zrobić takiego pokrytego ta masą cukrową.Ale nie bardzo wiedziałam jak się do tego zabrać.Teraz podpatrzyłam i mam kilka pytań.Czy pokryty tą masą cukrową nie będzie zbyt słodki i czy ta masa nie robi sie na tym torcie twarda?? Czy to się nie kruszy?Chociaz tu na zdjęciu ładnie wyglada po przekrojeniu. I jeszcze jedno: czy ten mniejszy torcik się tak utrzyma na tej masie ktora pokrywa ten wiekszy tort?Chodzi o to żeby się nie przesuwał i nie zleciał niedaj BożeCzy może jakoś inaczej gotam dokleić ,a jednocześnie żeby dobrze można było go porcjować ?Ja jak robiłam piętrowy to pod tym małym krążkiem posypywałam wiórkami i wtedy ładnie się oddzielał od dołu.A nad tym się troszke zastanawiam ,żeby wszystko ładnie wyglądałoi nie uszkodzić niższego piętra tortu. Bardzo proszę o poradę:))
Dorotko dziękuję Ci za ten przepis i ten na masę cukrową( która jest boska!!). To mój pierwszy samodzielny tort! Biszkopt ten większy troszkę upadł dlatego trochę popsuł efekt, ale i tak było całkiem nieźle.żółty kolor uzyskałam dzięki kurkumie. czerwony z barwnika w płynie ale był beznadziejny i jedyne co mogłam z tej sasy zrobić to czerwone kuleczki. Co do żółtych i białych dekoracji to rewelacja. Pachnące, mięciutkie. Moja mama która jest tortowym weteranem nie była przekonana kiedy powiedziałam, że bez nasączania, ale po spróbowaniu przyznała mi rację. Serdecznie pozdrawiam
dzieki za odpowiedz!!! a z ta plastycznoscia masy, to chodzilo mi o to, czy nadawalaby sie do dekoracji takich do szprycy? ale juz wiem, bo ja wczoraj robilam i jest bardzo sympatyczna:) no i mase cukrowa tez! powiem ze robienie tortu to wcale nie taka latwa sprawa, tzn czasochlonna- no przede wszystkim jak sie robi tort pierwszy raz:) serdecznie dziekuje i pozdrawiam!! bardzo dobry przepis!!
Jeśli chcesz tort udekorować kremem to jak najbardziej możesz użyć masy budyniowej . Nie jest ona plastyczna bo to najzwyklejsza masa budyniowa. Pozdrawiam
Mam pytanko:) czy ta masa budyniowa nadaje sie tez do posmarowania wierzchu tortu? czy nie jest az tak 'plastyczna'? prosilabym o odpowiedź bo musze szybko zrobic tort a chyba nie bede miala czasu na robienie masy cukrowej:)
Torty przepiękne.Mam pytanie czy cały tort ma być pokryty masą budyniową ?Chodzi mi o wiesz i boki tortu pod tą masę cukrową?Bardzo dziękuję z góry za odp,pozdrawiam.
tort na moje 20 urodziny postanowiłam zrobic z tego przepisu i wyszedł rewelacyjny :) po raz drugi robiłam tort z masą cukrową i musze powiedziec ze coraz lepiej mi to wychodzi, a oto efekt :
otulko - często tort smaruję masą śmietanową i układam na tym róże z masy cukrowej. Nie dzieje się z nimi nic takiego tragicznego, są troszeczkę miększe.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
ladyessex (2014-04-22 14:33)
Witam! Torcik piękny! :-D Planuje zrobić podobny, tylko jednopietrowy, ale pokryty masa z cukru. Mam jedno pytanie. Jak to zrobić żeby boki się nie marszczyły przy nakładaniu rozwałkowanego koła. Bo o ile masa na wierzchu będzie prosta i gładka o tyle po bokach zrobią się falbany. Co zrobić żeby uniknąć takiego efektu? Podziwiam talent cukierniczy i pozdrawiam! :-)
kazuka8 (2013-03-14 23:05)
czy tutaj juz nie rzucamy biszkoptem?
ezelka (2012-06-09 19:41)
Bardzo dziękuję za przepis, bardzo mi pomógł podczas pieczenia tortu choć nie trzymałam się sztywno przepisu bo biszkopty piekłam po swojemu ale masę zrobilam dokładnie wedle przepisu i wyszło super
jestem z niego zadowolona choć jest kilka niedociągnięć ale to mój pierwszy tort w ten sposób zdobiony, jak na pierwszy raz to chyba może być
a tu w przekroju, w środku są truskawki i wiśnie, wszystkim smakowało
pozdrawiam i dziękuję za przepis
sllonecznik (2012-03-27 12:46)
witam!
chcialam się zapytac ile dni przed impreza można przygotowac tort? na pewno nie wyrobię się z pieczeniem, dekrorowaniem jednego dnia ale nie wiem na ile wczesniej mozna sie zając tortem?a marcepanowe ozdoby pewnie tez mogą byc przygotowane wczesniej. ale ile? zeby to wszystko nie wyslcho i sie nei zepsulo?sigma (2012-03-17 11:15)
Zrobilam probe tego tortu tzn. upieklam jedna czesc i niestety u mnie porazka. Pracy przy nim niemalo a efekt kiepski. Niestety nie smakowal mi. Cos mi nie wyszlo z masa. Dziekuje jednak za przepis na mase mrcepanowa. Ozdoby wyszly super.
sarciaduza (2012-02-29 17:40)
Czy taki tort się nie zapadnie? (górne piętro)
trusia2111 (2011-10-30 22:43)
trusia2111 (2011-10-30 22:40)
trusia2111 (2011-10-30 22:34)
Niedawno założyłam konto na tej stronce ale twoją twórczość dorotaxx obserwuję od dłuższego czasu. Twoje torciki są przecudne i bardzo dziękuję za ten rewelacyjny przepis na masę cukrową. Oto co udało mi się wyczarować:)
caramelle (2011-06-25 14:20)
Witam! Chcę zabrać się do robienia masy cukrowej z tego przepisu. Mam pytanie: czy można zrobić do przełożenia mase jak od tortu węgierskiego ? Czy to się nie rozpłynie?
wikucha (2011-04-13 22:55)
Witam :)
Po pierwsze chiałam napisac że dzięki pani pokochałam styl angielski i przeogromnie podobaja mi się pani prace.
a teraz mam pytnko....na 8 maja robie tort w stylu angielskim na chrzciny mojego synka, będzie on dwupiętrowy (kwadrat a na to koło) i się zstanawima jak pani to zrobiła że lukier z dolnego ciasta nie przykleił sie do górnego ciasta?
Moja wszagierka robiła tez piętrowy na chrziny swojego syna ale u niej ta własnie ten lukier sie przykleił i jak sie kroiło ten góny tort to na tym dolnym ukazywał się biszkopt bo masa była przyklejona do tego górnego....
Przepraszam że tak gmatwam etc. ale chciałabym uniknąc tego z moim toretm.
anenia (2011-04-06 21:33)
aniag81 (2011-04-01 22:10)
Jestem pod wrażeniem tak pieknego tortu. Mam ogromną ochotę wykona taki tort na chrzciny. Chciałam sie ciebie zapytac, kiedy nalezy wyłożyc ten mniejszy torcik na duzy? i czy gdybym robiła tort bez pokrycia masa cukrową, to też musze osobno robic torty czy od razu podczas dekorowania jeden na drugim? i jeszcze jedno pytanie jak myślisz czy można zrobic tort piętrowy przekładając go masą z bitej śmietany czy raczej masą budyniową? Bardzo Cię prosze o odpowiedź.
elizza (2011-03-17 11:32)
Piękny i apetyczny :-)
malgosiafel (2010-11-02 17:19)
Jestem pod wrażeniem.
I przedemną próba.
pyszotka111 (2010-10-30 09:20)
Witam wkońcu zabralam sie za twoja mase i musze ci powiedziec ze jest rewelacyjna,dzieki za przepis i wiem ze bede go dlugo stosowac za mi sie znudzi robienie tortów.Pozdrawiam,a zdiecie jest na forum w galeri.
karolina246 (2010-10-21 13:13)
dziekuje ze torty sie podobaja ;-)) a ja tez boje sie mrozic kremow bo wiem ze jak ma byc swiezy to swiezy a nie odmrazany ;-) do tej pory zostawialam do domowych wypiekow ale czasem czasu brak a szkoda wyrzucic ale nic nie zrobie bo nikt oprocz mnie w rodzinie nie chce piec ;-))
dziekuje za madre porady i czekam na nowe przepisy!!!
Pozdrawiam serdecznie
Dorotaxx (2010-10-21 10:21)
Karolina zrobiłaś cudne torty!Gratuluje!
Cieszę się,że moje przepisy przypadły ci do gustu :-).
Owijam przełożone torty jeśli leżą w lodówce dłużej niż kilka godzin.Np. dzisiaj będę przekładać sporo tortów więc wszystkie owinę folią spożywczą a jutro będę dekorować.Dzięki folii torty nie wysychają.
Jeśli natomiast przełożony tort nie musi długo czekać na dekoracje to wtedy nie owijam folią bo nie ma takiej potrzeby.Mam osobną lodówke na torty więc nie ma obawy,że przesiąkną innymi zapachami.
Nie mroże kremu.Tobie też nie radzę tego robić.Zawsze robie świeży.
Jeśli mi zostaje to po prostu robie ciasto do domu :-).
karolina246 (2010-10-20 11:28)
dziekuje Dorotko za super porady!!! Masz racje ten budyn nowej wersji jest jeszcze lepszy i masa truskawkowa do babeczek wyszla super dzieki ;-) nastepnym razem zrobie mase maslana na posmarowanie torta bo nie ukrywam dosc duzo pieke dla obcych ludzi i nie wiem jak oni przechowuja te torty ( mowie jak maja je przechowywac ale anglikom ciezko do konca zufac ;-) ) powiedz mi czy jak przetrzymujesz torty w lodowce to owijasz je folia kuchenna przezroczysta?? ja tak robie widzialam na jednym z filmikow ;-) i ostatnie moje pytanko to czy jak zostanie ci np dosc duzo kremu to czy mozna ja mrozic?? Dziekuje ze poswiecenie mi czasu ;-)))
A tak na nawiasie mowiac to Uwielbiam twoje przepisy i jesli robie cos nowego to zawsze z twoich przepisow korzystam bo wiem ze w ciemno zawsze wychodza ;-))) ale to chyba wiesz bo kazdy kto tu jest je uwielbia!!!! ;-)) pozdrawiam serdecznie i dolaczam dwa kolejne torciki na masach budyniowych ;-)
Dorotaxx (2010-10-18 19:49)
Karolina zrobiłaś piękny tort!Gratuluje.
Masz racje,ta masa budyniowa jest uniwersalna.Można z niej robić różne wersje smakowe.Dla mnie też jest ważne to,że nie ma w niej jajek.
W komentarzach do kolorowych babeczek podałam ci przepis na jeszcze lepszy budyń.Teraz już robię tylko z tego przepisu.Jedyna różnica to taka,że ostatnio cukier mieszam z prawdziwym cukrem waniliowym domowej roboty.Nie kupuje już tych ,,Wanilinowych,, badziewi.
Co do Twojego problemu.Mam na to kilka rad:
1.Nie smaruj wierzchu i boków tortu masą budyniową, smaruj masą maślaną.Przepis:
kostka masła
pół kg. cukru pudru
pół szklanki wrzątku
Utrzyj masło i dodawaj na przemian łyżkę cukru pudru i łyżkę wrzątku.
Tym posmaruj tort przed położeniem masy cukrowej
Z tej ilości składników posmarujesz 3 torty średniej wielkości.
Jeśli robisz wiecej tortów to dodaj do tego kostke margaryny i troche więcej cukru pudru.
2.Zwiększ temperature w lodówce.Temp. nie może być zbyt niska,ponieważ jeśli wyjmiesz tort z lodówki,w której jest za zimno to róznica temperatur zrobi swoje dokładnie tak jak na weselu Twojego brata.
Jeśli tort stał wcześniej w chłodni to myślę,że była ustawiona zbyt niska temperatura.
3.Staraj się nie ponczować tortów za dużą ilością alkoholu.
Ja najczęściej w ogóle nie ponczuje tortów alkoholami.
Kiedyś jednego dnia robiłam 8 tortów i najwięcej problemów miałam z tym,który był ponczowany wódką.Po masie cukrowej dosłownie ciekła woda!
4.Na półce w lodówce wieszaj ściereczke tak,żeby oddzielić ścinke lodówki od tortu.
Jestem pewna,że jeśli będziesz stosowała się do tych wskazówek to skończą się tego typu problemy.
Najważniejsze jest smarowanie tortu masą maślaną.Sama zauważysz różnicę.Koleżanka ,,tortownica,, podpowiedziała mi ten sposób i jestem zachwycona.Problemy z rosą na torcie po prostu zniknęły :-)
karolina246 (2010-10-18 15:32)
Dorotko robilam tego torta na slub mojego brata no i wiec PYCHA, moj byl 3-pietrowy truskawka, malina, brzoskwinia! Uwilbiam te masy budyniowe doslownie moga byc zastosowane w kazdym torcie a i spokojnie moge spac bo salmonella nikomy nie grozi
Mam male pytanko odnosnie masy cukrowej ktora zrobila sie bardzo blyszczaca wrecz mokra wiem ze w pomieszczeniu bylo bardzo cieplo kiedy tort byl serwowany ale czy istnieje jakis sposob na zapobieganie tego no np jesli tort musialby stac na sali troszke dluzej czy aby nam sie nie rozpusci??? Oto moj torcik
Dorotaxx (2010-07-13 14:14)
Jesli ktoś z obsługi bedzie kroic to zapewne wystarczy :-)
Co do pierwszego pytania.Nie znam odpowiedzi bo nie robiłam takiej masy.
Ja jednak radzę zrobić masę budyniową a na nią nałożyć warstwę np. owoców w galaretce.Taki tort będzie bardziej stabilny.Pamiętaj tylko,żeby przed położeniem górnego piętra-to dolne dobrze schłodzić.
Pozdrawiam
olenka870 (2010-07-13 12:48)
jeszcze chciałabym się dowiedzieć czy ten torcik wystarczy na ok 50 osób, dodam że chrzciny bedą w restauracji więc kelnerki będą kroić tort
olenka870 (2010-07-13 12:43)
witam, chcę zrobić taki tort na chrzciny, więc mam takie pytanie czy jeżeli zrobię masę z serka mascarpone (1 litr śmietanki 30%, 3 łyżki cukru pudru, 2 cukry waniliowe, 4 opakowania smiatan-fix, 50 dag serka mascarpone) to nie zapadnie się pod ciężarem górnego piętra? robiłam tort dla córki z tą masą i był pyszny więc teraz też bym chciała coś nie bardzo słodkiego, zwlaszcza w taką pogodę, będę wdzieczna za odpowiedz
moni01011 (2010-05-26 10:21)
Niestety tort znikł tak szybko ze stołu , że nie zdążyłam spróbować .Ale świadczy to tylko o jednym : super tort i przepis . Pięknie wyglądał i wzbudził zachwyt gości . Dzięki za przepis i pozdrawiam
Dorotaxx (2010-05-20 20:21)
moni ja też używam tego cukru.Nigdy nie czułam,zeby coś ,,chrupało,,
Możesz przyczepić kolorowe cukiereczki ale moga one trochę puścić kolor .Przyklej je na lukier z cukru pudru i wody lub na rozpuszczoną czekoladę (białą lub gorzką)
moni01011 (2010-05-20 08:14)
Zawsze używam cukru pudru firmy Diamant , może to tylko moje odczucie , może tak ma być?Czy do masy cukrowej można poprzyczepiać kolorowe cukiereczki takie do posypki, nie rozpuszczą się?Sorki zabanalne pytania ale robię to pierszy raz i nie chciałabym nic zepsuć{:)
sunny (2010-05-19 21:06)
Moni, mnie się wydaje, że skoro używasz cukru pudru, to nie czuc kryształków. Robię czasem ozdoby z takowych mas i nie rzuca mi się wyczuwalnośc cukru. Może za mało zmielony ?
moni01011 (2010-05-19 19:39)
Mam małe pytanko odnośnie masy cukrowej : czy ona ma być taka chrupiąca tzn. czy ma być czuć cukier pod zębami . Piekę taki tort na komunię i zrobiłam na sprubę ozdoby z tej masy i podczas przegryzania czuć cukier , czy tak ma być ? Proszę o szybką odpowiedź:)
jola33 (2010-05-17 14:25)
dziękuję za wyczerpującą odpowiedz :-) dodam tylko że jestem Twoją fanką od 1.5 roku
Pozdrawiam
Dorotaxx (2010-05-17 13:34)
Wikaś odpowiedziałam na Twoje pytanie w dyskusji
jola33 żebyśmogła zrobicpietrowy tort bez wzmacniania pięter musisz przestrzegać kilku zasad:
1. Nie przekładaj dolnego piętra za dużą ilością masy!Jeśli naładujesz sporo np.masy budyniowej to pod ciężarem górnego pietra zacznie ta masa wyłazić po bokach,tak brzydko wypychać masę cukrową.
2.Jak już przełożysz i pokryjesz masą cukrową dolne piętro to wsadź je na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Musisz je dobrze schłodzić przed położeniem górnego piętra
3.w tym czasie przełóż górne piętro.
Zrób mały torcik i przełoż niewielką ilością masy ,dosłownie 3-4 łyzki masy budyniowej na 1 przełozenie
Jak już przełożysz i pokryjesz masą cukr. to też wsadź do lodówki zeby dobrze się schłodził
Pózniej wyjmij dolne piętro, na środek daj troche masy budyniowej i na to połóż górne piętro.Fajnie się przyklei
Górne piętro mozesz przenieść za pomoca kuchennej łopatki
nie denerwuj się wtedy, rób wszystko zdecydowanie,bez nerwów!
Powodzenia
jola33 (2010-05-17 11:23)
witam Dorotko mam pytanko
widziałam Twój tort piętrowy komunijny na garnek.pl jest poprostu super!
chciałabym spróbować zrobić podobny tylko nurtuje mnie jedno pytanie , czy piętro sie nie zapada , widze że tutaj nie ma spodu od tortownicy pod drugą częscią. Odpowiedz prosze bo bardzo mi zależy żeby wyszedł mi ten torcik , a piętrowego nigdy nie robiłam. dziękuję i pozdrawiam.
Dorotaxx (2010-04-07 20:48)
Czy pokryty tą masą cukrową nie będzie zbyt słodki i czy ta masa nie robi sie na tym torcie twarda??
Nie będzie zbyt słodki.
Masę cukrową mozna dosyć cienko rozwałkować.
Dobrze jest dodać do masy,którą przekładamy tort jakies owoce: truskawki,brzoskwinie,wiśnie .fajnie przełamią słodycz masy cukrowej.
Masa na torcie nie robi się twarda ,ponieważ czerpie z tortu wilgoć.
Czy to się nie kruszy?
Podczas krojenia?
Nie, nie kruszy się.Masa cukrowa jest miękka
czy ten mniejszy torcik się tak utrzyma na tej masie ktora pokrywa ten wiekszy tort?
Chodzi o to żeby się nie przesuwał i nie zleciał niedaj BożeCzy może jakoś inaczej gotam dokleić ,a jednocześnie żeby dobrze można było go porcjować ?Ja jak robiłam piętrowy to pod tym małym krążkiem posypywałam wiórkami i wtedy ładnie się oddzielał od dołu.A nad tym się troszke zastanawiam ,żeby wszystko ładnie wyglądałoi nie uszkodzić niższego piętra tortu.
Tak, mniejszy tort trzyma się na większym .
Przed nałożeniem mniejszego piętra należy schłodzić większe piętro w lodówce ( co najmniej godzinę) .
Wystarczy posmarować środek większego tortu niewielką ilością np.masy budyniowej i na to połozyc mniejszy tort.
Ważne jest też ,zeby nie przekładać dolnego piętra za dużą iloscią masy
Mozna wzmocnic piętra separatorami do tortów piętrowych
Pozdrawiam
Wikaś (2010-04-07 10:11)
Piękny torcik:)) Ja też uwielbiam bawić się z tortami,ale najczęściej robię z masą śmietankową.Teraz mam robić trzy torty w najbliższym czasie i właśnie pomyślałam czy nie zrobić takiego pokrytego ta masą cukrową.Ale nie bardzo wiedziałam jak się do tego zabrać.Teraz podpatrzyłam i mam kilka pytań.Czy pokryty tą masą cukrową nie będzie zbyt słodki i czy ta masa nie robi sie na tym torcie twarda?? Czy to się nie kruszy?Chociaz tu na zdjęciu ładnie wyglada po przekrojeniu. I jeszcze jedno: czy ten mniejszy torcik się tak utrzyma na tej masie ktora pokrywa ten wiekszy tort?Chodzi o to żeby się nie przesuwał i nie zleciał niedaj BożeCzy może jakoś inaczej gotam dokleić ,a jednocześnie żeby dobrze można było go porcjować ?Ja jak robiłam piętrowy to pod tym małym krążkiem posypywałam wiórkami i wtedy ładnie się oddzielał od dołu.A nad tym się troszke zastanawiam ,żeby wszystko ładnie wyglądałoi nie uszkodzić niższego piętra tortu.
Bardzo proszę o poradę:))
germgabi (2010-04-07 10:00)
a ja drugi nasączyłam i powiem, że lepszy był od pierwszego, którego nie nasączałam niczym... ale to kwestia gustu:) ja lubię wilgotne ciasta:)
xola2x (2010-03-30 23:26)
Dorotko dziękuję Ci za ten przepis i ten na masę cukrową( która jest boska!!). To mój pierwszy samodzielny tort! Biszkopt ten większy troszkę upadł dlatego trochę popsuł efekt, ale i tak było całkiem nieźle.żółty kolor uzyskałam dzięki kurkumie. czerwony z barwnika w płynie ale był beznadziejny i jedyne co mogłam z tej sasy zrobić to czerwone kuleczki. Co do żółtych i białych dekoracji to rewelacja. Pachnące, mięciutkie. Moja mama która jest tortowym weteranem nie była przekonana kiedy powiedziałam, że bez nasączania, ale po spróbowaniu przyznała mi rację. Serdecznie pozdrawiam
germgabi (2010-03-13 21:39)
dzieki za odpowiedz!!! a z ta plastycznoscia masy, to chodzilo mi o to, czy nadawalaby sie do dekoracji takich do szprycy? ale juz wiem, bo ja wczoraj robilam i jest bardzo sympatyczna:) no i mase cukrowa tez! powiem ze robienie tortu to wcale nie taka latwa sprawa, tzn czasochlonna- no przede wszystkim jak sie robi tort pierwszy raz:) serdecznie dziekuje i pozdrawiam!! bardzo dobry przepis!!
Dorotaxx (2010-03-13 19:29)
Jeśli chcesz tort udekorować kremem to jak najbardziej możesz użyć masy budyniowej .
Nie jest ona plastyczna bo to najzwyklejsza masa budyniowa.
Pozdrawiam
germgabi (2010-03-12 14:26)
Mam pytanko:) czy ta masa budyniowa nadaje sie tez do posmarowania wierzchu tortu? czy nie jest az tak 'plastyczna'?
prosilabym o odpowiedź bo musze szybko zrobic tort a chyba nie bede miala czasu na robienie masy cukrowej:)
Dorotaxx (2010-01-30 16:29)
Tak, wierzch i boki tortu muszą być posmarowane masą budyniową .
eelja (2010-01-30 15:14)
Torty przepiękne.Mam pytanie czy cały tort ma być pokryty masą budyniową ?Chodzi mi o wiesz i boki tortu pod tą masę cukrową?Bardzo dziękuję z góry za odp,pozdrawiam.
kasiqqq (2010-01-10 19:43)
tort na moje 20 urodziny postanowiłam zrobic z tego przepisu i wyszedł rewelacyjny :) po raz drugi robiłam tort z masą cukrową i musze powiedziec ze coraz lepiej mi to wychodzi, a oto efekt :
Dorotaxx (2010-01-08 07:30)
balbinaa zrobiłaś cudny torcik! że ja go wczoraj nie zauważyłam!Gratuluje
balbinaa (2010-01-07 07:24)
Tort bardzo smacznym skoro sama tesciowago zachwalala (dla niej go robilam) to cos znaczy ehhehe
moj torcik:
Jo_anna (2009-08-03 13:23)
otulko - często tort smaruję masą śmietanową i układam na tym róże z masy cukrowej. Nie dzieje się z nimi nic takiego tragicznego, są troszeczkę miększe.
Jo_anna (2009-08-03 13:20)
otulko - często tort smaruję masą śmietanową i układam na tym róże z masy cukrowej. Nie dzieje się z nimi nic tak tragicznego.
otulka16 (2009-08-01 17:12)
Mama pytanko.Gdy do masy uzyje smietanki a pozniej z masy cukrowej chciałabym zrobic tylko te roze to tez mi się popsuje ?
PaulinaRososz (2009-07-30 13:20)
aha dziekuje jo-anno za rade
Jo_anna (2009-07-29 21:53)
Glukozę bez trudu można nabyć w aptece, ale ja kupiłam w markecie. Okazało się że w sklepie jest tansza niż w aptece i nie gorsza jakościowo.
PaulinaRososz (2009-07-29 21:21)
Witam mam zamiar zrobic taki tort tylko nie wiem gdzie moge dostać glukoze na mase do przykrycia??