Tort piłka

BISZKOPT RZUCANY

Potrzebujemy tortownicy o średnicy 21 – 22 cm (jeśli w domu mamy tylko 26 cm, musimy zrobić biszkopt z półtora porcji). Jej dno wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy. Nagrzewamy piekarnik do 160-170ºC. Dokładnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno – to najważniejsza część. Nie wyłączając miksera, powoli dodajemy cukier. Białka muszą być na tyle zwarte, aby po odwróceniu naczynia nie wypadały. Trzeba je więc ubijać co najmniej 3-4 minuty na wysokich obrotach miksera. Następnie, miksując, dodajemy po jednym żółtku. Mąki należy wymieszać, koniecznie przesiać przez sito i bardzo powoli dodawać partiami mieszając szpatułką (lub na najwolniejszych obrotach miksera) Ciasto przelewamy do przygotowanej formy i wstawiamy na 35-40 minut do piekarnika (możemy sprawdzić czy biszkopt upiekł się patyczkiem – jak będzie suchy to już jest dobry).Teraz zaczyna się zabawa. Po upieczeniu od razu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i razem z blachą upuszczamy na podłogę z ok. 50-60 cm wysokości. Jeśli boimy się stłuc kafelki można podłożyć szmatkę lub stary koc – ja na przykład rzucam na dywan. Podobno niektórzy dla pewności rzucają dwa razy Biszkopt wstawiamy z powrotem do piekarnika, aby ostygł przy lekko uchylonych drzwiczkach. Jeśli podczas pieczenia zrobił się „czubek” powinien on dzięki rzucaniu zrównać się z biszkoptem – zaś same ciasto nie opadnie. Gdy biszkopt będzie całkowicie zimny, nożykiem lub patyczkiem odkrajamy go od brzegów tortownicy.

Pierwszy należy przekroić na osiem trójkątów jak na zdjęciu

Układamy je na dnie miski (pamiętajcie o folii!) jak na fragmencie zdjęcia nr 1 poniżej. Na biszkopt wykładamy połowę masy do wysokości biszkopta i przykrywamy to kolejnym biszkoptowym blatem, który wcześniej należy obkroić tak, żeby dopasować go do do średnicy miski na tej jej wysokości. Pozostałe po krojeniu skrawki układamy na tym biszkopcie przy ściankach miski (widoczne na zdjęciu nr 2 poniżej). Na powstałe "zagłębienie" wykładamy pozostałą część masy i przykrywamy ją ostatnim blatem biszkoptu. Teraz należy wstawić nasz tort w misce na jakiś czas do lodówki tak, aby masa stężała i tort trzymał kształt.
Po wyjęciu miski z lodówki czas na wyjęcie tortu z jej wnętrza :) Najlepiej od razu na talerz/paterę na którym będzie podany tort.
Dobra rada: Ja zawsze wykładam na taki talerz papier śniadaniowy, albo folię aluminiową w kawałkach, które później łatwo wyjąć spod tortu. W trakcie dekorowania nie pobrudzimy talerza!
Przewracamy miskę do góry nogami i zdejmujemy z tortu.Teraz nie pozostaje nam nic innego jak udekorować tort tak, żeby przypominał wybrany model piłki. U mnie dekoracja powstała z lukru plastycznego domowej roboty, barwionego barwnikami spożywczymi (przepis znajdziecie w tym wpisie). Oczywiście uprzednio nasmarowałam biszkopt masłem wymieszanym z cukrem, żeby lukier się go trzymał.